燉百合豬蹄

製作 1. 2.

主料
百合(乾)200克,豬蹄500克
調料
料酒10克,鹽4克,味素2克,大蔥10克,姜5克
製作
1.將百合去皮，洗淨；
2.將豬蹄去毛，洗淨，放沸水中焯去血水；
3.鍋置火上，放入清水，將百合、豬蹄投入，燒沸，打去浮沫；
4.放入精鹽、料酒、蔥段、薑片，改用小火燉至肉爛，揀去薑片、蔥段，下味素，出鍋裝碗即成 。 製作要訣
1. 煲湯的菜最好時間長一些；
2. 豬蹄最好能燉一個半小時以上。用筷子能很輕的戳進肉皮為準。
小帖士 此菜餚除能健腦安神外，還有潤肺止咳、美容的作用。
注意事項
豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。