所需食材
主料:肥肉餡500克,青菜250克。
輔料:番茄醬100克,蔥末10克,薑末5克,精鹽18克,水澱粉15克。
製作方法
1、將肉餡放入盆內,加入蔥薑末、精鹽8克、水澱粉,攪勻後加番茄醬,再用力朝一個方向攪上勁待用。
2、鍋內放入清水,開後,將餡泥擠成1.5厘米大小的丸子氽入鍋內,再加青菜、精鹽略煮幾分鐘即成。
製作關鍵肉餡加入調料後,要朝一個方向用力攪打,要打至發粘、上勁;要等水開下鍋。上述兩點,如有一點做不到,都容易把丸子氽碎。
食用須知
1、西紅柿(番茄)不宜和青瓜,黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C,番茄富含維生素C,如果二者一起食用,達不到補充營養的效果。
2、西紅柿(番茄)不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄,會感到苦澀,多吃了,嚴重的可導致中毒,出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀,嚴重的還會發生生命危險。
3、西紅柿(番茄)不宜和海鮮同吃,量過多易中毒。