番茄丸子湯

番茄丸子湯是一道美食，主要食材是西紅柿2個、姜2片、肉餡若干、蔥花。

原料

西紅柿2個姜2片肉餡若干蔥花

1、西紅柿洗淨，去皮（可免），切大塊。

2、肉餡加蔥花，鹽，蛋清（或全蛋）,澱粉，順一個方向攪打。如果喜歡丸子口感軟些就多打一會兒，如果喜歡丸子有些嚼頭可以不打，隨自己喜好哈。

3、開大火，鍋中放幾滴油，燒熱後放入西紅柿和姜，翻炒一兩分鐘；這一步是能否熬出濃湯的關鍵喔！

4、加水，小火慢慢燉15－20分鐘左右，這個時候，已經出來濃濃的西紅柿湯了。

5、將肉餡擠成丸子，挨個放入湯中，等水開後，丸子都浮起來，就OK了。

出鍋後最好撒些翠綠的小蔥花，會更好看喔！

富含維生素的番茄和高蛋白的肉類的搭配是營養的互補，是一道美味的家常菜。