生熗蝦球

生熗蝦球為日常生活中的一種菜名。

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【菜名】 生熗蝦球
【所屬菜系】 全部
【特點】 蝦球雪白、鮮爽可口。
【原料】明蝦肉４００克，冬菇（熟）２５克，香前０．５只，、青椒０．５只，蔥２根。蒜瓣３粒，花生油１０００克（實耗１００克），精鹽、白糖、菇粉各少許，味素２．５克，紹酒１５克，高湯５０克。
【製作過程】
將明蝦肉從背部劃一刀，洗去蝦腸，再在洗淨的蝦肉兩旁各劃一刀。將香茹、冬筍、番茄、青椒、蔥切片，蒜瓣切米。用精鹽、白糖、味素、紹酒、上湯、菇粉調成滷汁。用旺火熱鍋，倒人花生油，待五成熱時，放人明蝦肉，待熟撈起，瀝去油，鍋中留余油，投入香菇。冬筍等稍炒?

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