原料
大白菜1棵、蔥2根、薑片3片、蒜頭5瓣、辣椒1個、香菜少許。調味料：鹽1小匙、味霖1小匙、油1大匙、生粉水1杯、香油1小匙。藥材：八角2粒、小茴香10克、丁香5克、花椒5克、肉桂5克。製法
將所有藥材裝入棉質鹵包袋中，再用棉線捆緊，即為鹵白菜鹵包。（1）將鹵包、水200ML、鹽、味霖一起浸泡10分鐘備用。
（2）蔥洗淨後切長段，蒜頭拍過，香菜洗淨後切末備用。
（3）大白菜洗淨，剖成四半，再對切，共8段，用沸水加鹽汆燙至軟後取出，瀝乾水分備用。
（4）燒熱鍋子，加入1大匙油，放入蔥段、薑片、蒜頭、辣椒爆香，加入大白菜炒過，再把做法1的滷汁倒入，用大火燒開，轉小火燜煮約20分鐘後，加入生粉水勾芡，起鍋前加入香油即可。
