玉米雞蛋餅

玉米雞蛋餅是一道十分美味的料理，其主材料為玉米、雞蛋，粗糧食物好吃，製作方便。

概述

新鮮玉米放入攪拌器粉碎，加入新鮮雞蛋攪拌均勻作為原料(不用放入水和糖)，用平底鍋放入香油高火加溫至八成熱，放入原料煎成玉米餅，清香可口，富有營養。

玉米粉：40克
麵粉：10克
雞蛋：3個
小蔥：3根
鹽：適量
胡椒粉：少許

1、準備好所有的食材。
2、玉米粉麵粉放入碗中，加入雞蛋和蔥花。
3 、然後調入鹽和胡椒粉攪拌均勻上勁。
4、平底鍋稍倒一點油倒入麵糊攤成薄餅。
5、一面定型後再翻面。
6、繼續煎至兩面金黃餅熟即好，吃食切塊。

玉米粉和麵粉比例3：1，這樣餅的口感最好。
雞蛋量較多，不加水，餅會比較香嫩。
煎時用中火，一面定型後再翻面，這樣餅不易碎。