發展
紙幣100元當初舊台幣被定位為一種過渡時期的貨幣，日治政府的台灣銀行券與國民政府的台幣一比一兌換。由於當時第二次世界大戰剛結束，中國滿目瘡痍，再加上國民黨與共產黨之間關係緊張，金融狀況不穩定，因此台灣未使用當時通行於大陸的法幣、金圓券，另外再發行台幣。關於發行新台幣原因的官方說法，是由於1948年上海爆發金融危機，連帶也使舊台幣幣值大幅貶值，造成台灣物價水準急劇上揚。不過另一種關於發行新台幣原因的版本，指出是因為台灣日治時期結束初期，由於國共內戰的緣故，國民黨政府把台灣的民生物資，如糖、米之類大量運送到大陸以供應戰爭所需物資，造成台灣內部民生物資銳減、嚴重短缺，使得台灣的米價甚至比上海當地的米價還高（當時台灣產米而上海不產），造成台灣嚴重通貨膨脹，一日三市，幣值急速貶值，就算有錢也可能買不到米。在1949年6月15日台灣省政府公布“台灣省幣制改革方案”、“新台幣發行辦法”，正式發行新台幣，明訂40,000元舊台幣兌換1元新台幣。
1961年7月1日依照台灣當局“中央銀行”在中國台灣地區委託台灣銀行發行新台幣辦法，由“中央銀行”委託台灣銀行發行，紙幣上印“台灣銀行”字樣，法定地位比照國幣，成為台灣當局的法定貨幣。自1970年12月21日開始，鈔券上印“中華民國”字樣，以昭公信。另外為因應金門、馬祖、大陳島等戰地的特殊需要，也曾經發行限定流通這些地區的新台幣金門、馬祖、大陳流通券，如今則已經取消。1962年12月19日“中華民國司法院”大法官釋字第99號解釋：台灣銀行發行之新台幣，自中央銀行委託代理發行之日起，如有偽造變造等行為者，亦應依妨害國幣懲治條例論科。（大法官黃正銘有不同意見書，認為在程式上，不應受理中央銀行此次聲請解釋，而在實體上，未經立法程式新台幣決不能變為國幣。）1992年原“銀元及銀元兌換券發行辦法”公告廢止，作為國幣之銀元喪失發行法源。由於國幣依中央銀行法規定由中央銀行發行，於是在2000年7月1日訂頒“中央銀行發行新台幣辦法”，停止委託台灣銀行發行，將新台幣正式訂為“中華民國國幣”。各法律條文中原以銀元為單位亦修法改為新台幣。7月3日發行1000圓紙幣，上印字樣改為“中央銀行”，其圖案之瑕疵於2004年版已經移除。2002年6月30日廢止“中央銀行在台灣地區委託台灣銀行發行新台幣辦法”，2002年7月1日起原委託台灣銀行發行之新台幣停止流通。
再版發行
1000圓及500圓於2005年7月20日再度改版，增加原本只有2000圓才有的光影變化箔膜，安全線改為光影變化箔膜式安全線。500圓的刷色變得更深，其餘圖樣則未改變。
如今市面上所流通的紙鈔之中兩佰圓以及兩仟圓的紙鈔，因民眾為避免收到偽鈔之風險，均甚少使用，故實屬罕見。
新台幣發行硬幣單位包括：5角、1圓、5圓、10圓、20圓及50圓。而紙鈔單位則有：100圓、200圓、500圓、1000圓與2000圓。5角硬幣的發行量少，實際上也較少使用，所以通常現金交易都是以1圓作為最小單位。例如：3.5圓的郵票四捨五入賣4圓(但是兩張當然只賣7圓)；存款利息也是四捨五入至1圓。但若需要，也可以5角來作為交易媒介，但5角限制一次使用不可超過100枚。
票樣
第一套
紙幣種類
第一套直式新台幣於1949年6月15日開始分批發行，
第一套面值1圓紙鈔加蓋“金門”幣樣
第一套面值1圓紙鈔加蓋“金門”幣樣
台灣銀行第一印刷廠（位於中華民國總統府內）印製。紙幣國父孫中山像為鮑良玉雕刻，正面凹版、背面凸版。
面值為壹圓，正面為紅色調，反面為藍色調，未發行。
面值為伍圓，正面為墨綠色調，反面為黃色調，1949年6月15日發行。
面值為拾圓，正面為藍色調，反面為棕色調，1949年6月15日發行。
僅有加蓋“金門”字樣票，預定在金門使用，但“金門”字樣為空心字型，被金門軍方認為影射“掏空金門”，反對使用，故在金門亦未正式發行。
硬幣種類
銀幣，正面孫中山頭像，背面台灣地圖及伍角面值，於1949年12月1日發行，1981年12月8日停用。
鋁幣，正面孫中山頭像，背面台灣地圖及貳角面值，於1949年12月1日發行。
銅幣，正面孫中山頭像，背面台灣地圖及壹角面值，於1949年12月1日發行。
第二套
硬幣第二套直式新台幣於1949年7月5日開始分批發行，中央印製廠台北廠(位於台北縣三重市)印製，本套幣中一百元券由於民眾恐懼通貨膨脹，遲至1961年6月9日始發行。
面值壹分，正反面圖案是藍色調，1949年7月5日開始發行。
面值壹圓，正面圖案是紅色調，反面圖案是藍色調，1949年6月15日開始發行。
五元券，未發行，僅見單面印刷樣票。
面值拾圓，正反面圖案是綠色調，1951年6月1日開始發行。
硬幣種類
新台幣發行新台幣硬幣單位包括：5角、1圓、5圓、10圓、20圓、50圓。
換算方式為：1圓=10角=100分。5角硬幣的發行量少，實際上也較少使用。日常生活只有郵票、水餃（每顆2.5至3.5圓）、汽油在計算單價時會用到角。
匯率
兌換台幣可至政府外匯指定銀行或國際觀光飯店，兌換時取得的收據須妥善留存，離境前若要將未用完的新台幣換回時，必須出示此收據。
據台北訊息：人民幣2009年6月30日開始可在台灣本島進行雙向兌換，自然人持有效身份證件（島內居民持身份證，遊客和外籍人士持護照）皆可兌換，每人每次兌換額不得超過人民幣2萬元。
其他兌換匯率：
（2015年8月11日）
1美元=31.71新台幣
1歐元=34.8334新台幣
1英鎊=49.3725新台幣
1人民幣=5.0198新台幣
1韓元=0.027新台幣
1日元=0.254新台幣
1瑞士法郎=32.1798新台幣
1香港港元=4.0899新台幣
1加拿大元=24.2821新台幣
1泰國銖=0.8978新台幣
1澳大利亞元=23.31新台幣
1澳門元=3.9757新台幣
亞洲貨幣
| 地區 | 幣種 |
| 中亞 | 阿富汗尼 · 哈薩克斯坦堅戈 · 吉爾吉斯斯坦索姆 · 俄羅斯盧布 · 塔吉克斯坦索莫尼 · 土庫曼斯坦馬納特 · 烏茲別克斯坦索姆 |
| 東亞 | 人民幣 · 港元 · 澳門幣 · 新台幣 · 日元 · 朝鮮圓 · 韓圓 · 蒙古圖格里克 |
| 東南亞 | 汶萊元 · 高棉瑞爾 · 印尼盾 · 寮國基普 · 馬來西亞林吉特 · 緬甸元 · 菲律賓比索 ·新加坡元 · 泰銖 · 美元（東帝汶） · 越南盾 |
| 南亞 | 孟加拉塔卡 · 不丹努爾特魯姆 · 印度盧比 · 馬爾地夫拉菲亞 · 尼泊爾盧比 · 巴基斯坦盧比 · 斯里蘭卡盧比 |
| 西亞 | 亞美尼亞德拉姆 · 亞塞拜然馬納特 · 巴林第納爾 · 歐元（賽普勒斯） · 喬治亞拉里 · 伊朗里亞爾 · 伊拉克第納爾 · 以色列新謝克爾 · 約旦第納爾 · 科威特第納爾 · 黎巴嫩鎊 · 阿曼里亞爾 · 卡達里亞爾 · 沙特里亞爾 · 敘利亞鎊 · 新土耳其里拉 · 阿聯迪爾汗 · 葉門里亞爾 |
