【原料】豬裡脊肉100克,蕨菜500克 【製法】
1、豬裡脊肉切絲，加鹽、味素、料酒、胡椒粉入味，再加少許蛋清，下6成熱油中滑熟撈出。2、蕨菜治淨切段。
3、炒鍋置中火上，用蔥姜嗆鍋後下蕨菜段煸炒至熟，再下入滑熟的肉絲，翻勺炒勻裝盤即成。
【原料】豬裡脊肉100克,蕨菜500克 2、蕨菜治淨切段。
3、炒鍋置中火上，用蔥姜嗆鍋後下蕨菜段煸炒至熟，再下入滑熟的肉絲，翻勺炒勻裝盤即成。
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