基本介紹
牡蠣肉
1.Ostrea riuularis Gould
2.O.gigas Thunberg
3.O.talienwhanensis Grosse
4.O.denselamellosa Lischke
歸經：心；肝經
功效：養血安神；軟堅消腫
考證：出自《本草綱目拾遺》。
科屬分類：牡蠣科
主治：煩熱失眠；憫神不安；瘰癧
採收和儲藏：全年均可采，去殼，取肉，鮮用或曬乾。
功效分類：補益藥
性味：味甘；鹹；性平
藥材基源：為牡蠣科動物近江牡蠣、長牡蠣、大連灣牡蠣、密鱗牡蠣等的肉。
出處：《中華本草》
植物形態
近江牡蠣
近江牡蠣長牡蠣
貝殼呈長條形，堅厚，一般殼長140-330mm，高57-115mm，長比高約大3倍，已知最大的長達722mm。左殼稍凹，殼頂附著面小，右殼較平如蓋，背腹緣幾乎平行，殼表面淡紫色、灰白色或黃褐色。自殼頂向後緣環生排列稀疏的鱗片，略呈波狀，層次甚少，沒有明顯放射肋。殼內面瓷白色，韌帶槽長而寬大，閉殼肌痕大，位於殼的後部背側，呈棕黃色馬蹄形。大連灣牡蠣
貝殼略呈三角形，殼堅厚，一般殼長55-63mm，寬95-130mm，殼頂尖，至後緣漸加寬。右殼較扁平，如蓋狀，殼頂部鱗片趨向癒合，較厚；漸後腹緣鱗片漸疏鬆，且起伏呈波狀，無顯著放射肋。殼表面淡黃色，雜以紫褐色斑紋，左殼突起，自頂部開始有數條粗壯放射肋，邊緣肋上的鱗片堅厚翹起。殼內而凹陷如合狀，白色，鉸合部小，韌帶槽長而深呈長三角形。閉殼肌痕白色或帶紫色，位於背後方。密鱗牡蠣
貝殼呈圓形或卵圓形，殼堅厚，一般長46-122mm，高58-138mm。左殼較大而凹氏陷，殼頂為附著面，形狀常不規則。右殼頂部鱗片癒合，較光滑，漸向腹緣鱗片環生漸密，薄、脆呈片狀，以覆瓦狀緊密排列，有放射肋多條，使腹緣略呈波狀，殼表面灰青色混雜紫褐色。殼內面白色，稍帶珍珠樣光澤。鉸合部兩側常有小齒1列，約5-8個。韌帶槽較短，呈三角形。閉殼肌痕較大。化學成分
近江牡蠣與大連灣牡蠣肉含糖元63.5%，牛磺酸(Taurine)1.3%，10種必需氨酸1.3%，無機鹽(銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣)17.6%，谷胱甘肽(Glutathione)，維生素A、B1、B2、D及F(即亞麻酸和亞油酸)。含碘1-11.53ppm(乾重)。脂類中含一種糖脂，其糖由二分子葡萄糖和一分子岩藻糖構成。另有一種鞘類磷脂(Sphingo-lipid)，含糖(葡萄糖、阿拉伯糖、岩藻糖)22.O%，氨基己糖(Hexosamine)7.26%，甲基戊糖(Methylpentose)10.45%，磷0.47%。另報導長牡蠣的脂類物質中含甾醇，它的氫化產物似為菜子甾醇(Brassicasterol)。
生態環境
生存環境
人工養殖牡蠣2.棲息於從潮間帶至低潮線以下10多米深的泥灘及泥沙質海底，通常在正常海水中生活的個體小；在鹽度較低海水中生活的個體大。我國沿海均有分布，為河口及內灣養殖的優良品種。
3.棲息於潮間帶的蓄水入及低潮線以下20m左右的岩礁上，適鹽度高，繁殖期6-8月。
4.棲息於低潮線以下水深15-30m左右的岩礁上，或泥沙質海底，有時在低潮線下數米處也能見到。適鹽度27%-34%，繁殖季節5-9月，當水溫在17-19℃時即開始產卵。
資源分布
1.我國沿海均有分布，山東、福建、廣東沿海已人工養殖。
2.我國沿海均有分布，為河口及內灣養殖的優良品種。
3.我國分布於北方沿海。
4.我國分布於沿海，但以北方沿海為多。
各家論述
功效
牡蠣肉2.《本草拾遺》：煮食，主虛損，婦人血氣，調中，解丹毒。於姜醋中生食之，主丹毒，酒後煩熱，止渴。
3.《醫林纂要》：清肺補心，滋陰養血。
用藥禁忌
1.《七卷食經》：有癩瘡不可食。
2.《本草求原》：脾虛精滑忌。
用法用量
內服：煮食，30-60g。外用：適量，搗敷。
