菜譜介紹
工藝：燉口味：微辣
主料：牛蹄筋(200克)白蘿蔔(150克)胡蘿蔔(150克)
調料：鹽(2克)味素(1克)醬油(5克)辣椒(紅、尖、乾)(8克)香菜(5克)
類別：家常菜延緩衰老調理產後恢復調理壯腰健腎調理骨質疏鬆調理
牛筋燉雙蘿製作工藝
1.用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出，晾涼後切成塊（2厘米長）待用；2.胡蘿蔔、白蘿蔔洗淨，切成菱形塊，並放入沸水鍋中焯一下，撈出備用；
3.香菜洗淨切成段；
4.將鍋置於中火上，倒入高湯150克，放入熟牛蹄筋塊、胡蘿蔔塊、白蘿蔔塊，加入精鹽、醬油、味素、乾紅椒，燉8分鐘；
5.出鍋撒上香菜段即可。
食譜營養
牛蹄筋：牛蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；還有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用；有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經；有益氣補虛，溫中暖中的作用，治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產後虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。白蘿蔔：白蘿蔔是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、澱粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對於胸悶氣喘，食慾減退、咳嗽痰多等都有食療作用。
胡蘿蔔：胡蘿蔔能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿蔔內所含的琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮髮油造成的，能增進消化，並有殺菌作用。
食譜相剋
白蘿蔔：白蘿蔔忌與胡蘿蔔、橘子、柿子、人參、西洋參同食。胡蘿蔔：酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；
另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。
所含營養素
·熱量(413.34千卡)·蛋白質(73.02克)
·脂肪(2.44克)
·碳水化合物(31.20克)
·葉酸(1.50微克)
·膳食纖維(6.56克)
·維生素A(1046.15微克)
·胡蘿蔔素(6283.00微克)
·硫胺素(0.28毫克)
·核黃素(0.38毫克)
·尼克酸(3.04毫克)
·維生素C(53.40毫克)
·維生素E(2.74毫克)
·鈣(122.75毫克)
·磷(416.03毫克)
·鉀(708.07毫克)
·鈉(1665.42毫克)
·鎂(85.04毫克)
·鐵(9.74毫克)
·鋅(1.90毫克)
·硒(5.39微克)
·銅(0.33毫克)
·錳(1.51毫克)
