爆炒墨魚花

爆炒墨魚花

炒墨魚花是山東省傳統的漢族名菜,屬於魯菜系,主要食材有墨魚、筍。營養豐富,美味可口,一道簡單美味的家常菜餚。

【菜名】

炒墨魚花

烹製說明

【所屬菜系】 全部
【特點】 養血去瘀。適於胃病、婦女月經不調、血虛者食用。
【原料】
主料:淨墨魚250克。配料:蔥白丁蒜片料酒高湯、濕澱粉、精鹽、豬油植物油適量。
【製作過程】
①將墨魚洗淨,打十字花,切成1.33厘米的方塊,在開水中氽一下。將料酒、高湯、濕澱粉、精鹽放入碗中調成汁。將鍋置火上,注入植物油,燒至九成熱,加入墨魚,爆炒片刻,
倒入漏勺中控油。②將留有底油的鍋置火上,投入蔥、蒜,煸炒出香味,再加入墨魚塊同煸炒,加入調汁

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