炒墨魚花

炒墨魚花

炒墨魚花是山東省傳統的特色名菜,屬於魯菜系,主要食材有墨魚、筍。營養豐富,美味可口,一道簡單美味的家常菜餚。

所需食材

炒墨魚花 炒墨魚花

墨魚2隻、筍1支、辣椒4支胡蘿蔔片、九層塔各少許

蒜末2大匙

調味料

醬油1大匙、鹽1/2小匙、糖3大匙、白醋2大匙、麻油少許、太白粉1大匙、水1杯、酒少量。

製作方法

①墨魚處理乾淨,切斷其頭須,內面畫直刀口再切成3等分,然後斜刀切連刀片(即一刀不斷,第二刀才切斷),醃上少許酒(去腥),備用。

②筍、胡蘿蔔煮熟切片,辣椒斜切片。

③起油鍋,用6大匙油高溫急炒墨魚片刻,即取出。

④余油爆香蒜末、辣椒,放入筍片及調味料燒開,再投入墨魚及九層塔燴一下,以太白粉水勾成薄汁即成。

⑤起鍋前淋點香油,增加光澤和香味。

烹調指南

墨魚可切交叉花紋,成圓筒狀。文中所敘述之切法為豬腰的切法,感覺上分量比較多。

食用須知

補腎理氣 墨 魚乾 具有壯陽健身,益血補腎,健胃理氣的功效。

女性的理想食材 無論經、孕、產、乳各期,食用墨魚皆為有益,有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功效。

1.

補腎理氣 墨 魚乾 具有壯陽健身,益血補腎,健胃理氣的功效。

2.

女性的理想食材 無論經、孕、產、乳各期,食用墨魚皆為有益,有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功效。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們