燜茄豆
菜品:燜茄豆
工藝:燜
口味:鹹鮮味
類別:家常菜
主料:大豆100克,茄子500克
調料:香菜20克,大蔥10克,香油3克,花椒5克,醬油3克,鹽2克,味素1克,各適量
製作工藝
1.將茄子連皮切成大方塊；
2.香菜切碎；
3.蔥切絲；
4.將黃豆、花椒放入沙鍋，加水(沒過黃豆)燒至八成熟；
5.將花椒揀出，放入茄子，加水1碗，燒開後改微火；
6.茄子變軟後放醬油、精鹽，再燒至軟透；
7.離火後放香菜、蔥絲、味素，淋上香油即可。
食用方法
中餐|晚餐
食譜營養
大豆：大豆含有豐富營養元素，具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。
茄子：茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。
營養師評價推薦指數
營養指數:
難易指數:
時間指數:
減肥指數:
養顏指數:
麻辣指數:
