番茄豆乾

番茄豆乾，屬於高血壓食療藥膳食譜之一，對改善症狀十分有幫助

原料

番茄500克，豆乾， 蔥2根，油、糖、味素、鹽、 生粉、茄汁適量。

製作過程

主料

豆乾(500克) 番茄醬(100克)

調料

小麥麵粉(10克) 雞蛋(50克) 味素(5克) 鹽(10克) 白砂糖(150克) 大蔥(5克) 姜(5克) 料酒(10克) 植物油(50克) 澱粉(豌豆)(50克)

製作過程

1.將豆乾切成見方的大丁，用開水焯一下撈出，將麵粉、雞蛋放入碗中調勻，倒入豆腐里。

2.鍋上火，放入花生油燒熱，將漿勻的豆腐過油撈出。

3.鍋內放底油，放入蔥、薑末、番茄醬炒出香味，加入糖、鹽、料酒、味素、湯100毫升，把豆乾放入用微火燜，勾芡汁，出勺前淋入少許明油即可。

食譜功效

豆乾：豆乾的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。