燜燒茄子

燜燒茄子是由青紅柿子椒、土豆、蔥、姜、蒜等食材製作而成的一道菜餚。

燜燒茄子

燜燒茄子

主料：茄子
輔料：青紅柿子椒、土豆、蔥、姜、蒜
調料：雞精、醬油、白糖、黃醬、桂皮、陳皮、花椒、大料、乾辣椒

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烹製方法：
1、 將茄子切成長條，放入鹽水中浸泡片刻，再將水分擠乾，坐鍋點火倒入少許油，放入茄子煸炒片刻取出，再倒入油，放入桂皮、陳皮、花椒、大料、乾辣椒炸香製成五味油；
2、原鍋放入五味油，下蔥姜蒜末煸炒，加入黃醬煸香，放入柿子椒、土豆、茄子，倒少許水，放雞精、白糖燜幾分鐘，收乾汁後撒上蒜末，淋少許五味油即可。
茄子