炸魚條

炸魚條是一道美食，是由青魚(300克) 小麥麵粉(30克) 雞蛋(75克) 麵包屑(30克) 植物油(40克)胡椒粉(1克) 鹽等食材製作而成，青魚肉厚且嫩，味鮮美，除富含豐富蛋白質、脂肪，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。

炸魚條

工藝：軟炸 口味：炸燒味
主料：青魚(300克)
調料：小麥麵粉(30克) 雞蛋(75克) 麵包屑(30克) 植物油(40克)胡椒粉(1克) 鹽(2克)
類別：私家菜

製作工藝

1.青魚宰殺乾淨後，將魚肉切成2厘米寬、5厘米長的條，放精鹽和胡椒麵拌勻醃10分鐘。

炸魚條

2.雞蛋磕入碗內打勻。
3.炒鍋燒熱，倒入油，待油熱改用中火，將拌好料的魚條沾上麵粉，再沾上打勻的雞蛋糊，最後沾上麵包渣後放熱油鍋中炸至焦黃色，出鍋裝盤即成。

工藝提示

因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。

菜品口感

魚肉外焦里嫩，味道鮮香適口。
食用方法
中餐

食譜營養

青魚：青魚肉厚且嫩，味鮮美，除富含豐富蛋白質、脂肪，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；青魚肉性平、味甘；具有補氣，健脾，養胃，化濕，祛風，利水之功效，可防妊娠水腫。

食譜相剋

青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白朮、蒼朮同食。