松炸魚條

松炸魚條，美食，主要原料有草魚(250克) 豬油（煉製）(30克) 鹽(2克)黃酒(2克) 味素(2克) 花椒粉(1克) 雞蛋清(30克) 胡椒粉(1克) 香油(2克) 小麥麵粉(10克) 澱粉(豌豆)(4克) 大蔥(3克) 姜(3克)。

松炸魚條

工藝：軟炸 口味：炸燒味
主料：草魚(250克)
調料：豬油（煉製）(30克) 鹽(2克)黃酒(2克) 味素(2克) 花椒粉(1克) 雞蛋清(30克) 胡椒粉(1克) 香油(2克) 小麥麵粉(10克) 澱粉(豌豆)(4克) 大蔥(3克) 姜(3克)
類別：北京菜 健脾開胃調理 高血壓調理 補虛養身調理 青少年食譜
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詳細介紹

製作工藝

1. 將草魚肉改成一字條收入碗內，加鹽、味素、黃酒、胡椒粉、香油、蔥姜水基本調味，醃製一下備用；
2. 將雞蛋清打入碗內，抽打成泡沫狀，加入澱粉調拌均勻；
3. 大勺加寬油，燒四成熱時將醃製好的魚條拍粉掛糊下勺，炸略硬時撈出；
4. 待油溫回升至六成熱時，再將魚條沖炸一下撈出，配椒鹽裝盤即可。

工藝提示

本品有過油炸過程，需備油約500克。

菜品口感

鬆軟鮮嫩，色澤清白。

松炸魚條

食譜營養

草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；並具有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。