產品特點
特徵
濰縣蘿蔔，又稱 “高腳青蘿蔔”，生長於原濰縣境內。濰縣蘿蔔甜脆多汁，稍有辣味，含有大量維生素，具有行氣、化痰、消食等功能。故又有“水果蘿蔔”之稱。濰縣蘿蔔葉叢半直立，羽狀裂葉，葉色濃綠有光澤。外觀呈圓柱形，約三分之二露出部分皮色深綠，入土部分皮色黃白。刀割蘿蔔時，入刀之處皆因清脆崩裂，汁液沾手，入口脆甜，略帶微辣的口感讓人口舌生津。
濰縣蘿蔔肉質根呈筒形，地上部分20厘米，皮深綠色；地下部分皮白色，單根重500—600克；肉綠色、淺綠色，肉質緻密脆嫩，微甜微辣，生食最佳。也可熟食、醃漬、乾制加工等。
濰縣蘿蔔 濰縣蘿蔔營養豐富，據檢測，濰縣蘿蔔中含有還原糖3.0—3.5%，可溶性固形物6—7%，維生素C300毫克/千克，乾物質7%，澱粉酶260—280個酶活單位，還含有鈣、鐵、芥辣油等。另外，濰縣蘿蔔味辛，能行氣、化痰、消食，因含有澱粉酶所以對積食腹脹、咳嗽多痰具有很好的輔助療效。
品種
濰縣蘿蔔主要有大纓、二大纓、小纓等幾個品種，它們的共同特點是：羽狀裂葉，葉色深綠，葉面光亮。肉質根為長圓柱形；肉質根出土部分多，皮深綠色或綠色，肉質淡綠至翠綠色。
大纓蘿蔔：葉叢較開張，植株生長勢強。大頭羽狀裂葉，葉色深綠，裂葉大而厚。肉質根長圓柱形，長30厘米左右，入土部分外皮白色。肉質淡綠色，質地較鬆脆，微甜，辣味小。因主要適用於熟食菜用，而且熟食菜比例下降，該品種只有少量栽培。
小纓蘿蔔：葉叢半直立，植株生長勢較弱。大頭羽狀裂葉，裂葉邊緣缺刻多而深，葉色深綠，裂葉較小而薄。肉質根為長圓柱形，長25厘米左右，徑粗5厘米左右。肉質根出土部分占總長的3/4，皮較薄，外披一層白銹，灰綠色。入土部分皮白色，尾根較細。肉質翠綠色，生食脆甜、多汁，味稍辣，主要用做生食。該品種單株肉質根重約0.75千克。該品種表現抗病、豐產、品質好，是濰縣蘿蔔中的主栽品種。
營養價值
濰縣蘿蔔 濰縣蘿蔔營養豐富，據檢測，肉質根中還原糖含量3.0%—3.5%，可溶性固形物6%—7%，VC300毫克/千克，乾物質7%左右，澱粉酶260—280個酶活單位，另外還含有鈣、鐵和芥辣油等。
藥用價值
濰坊蘿蔔的藥用價值，明朝李時珍在《本草綱目》中就有記載：“蘿蔔乃蔬中最有益者”，生食有開胃健脾、清熱解毒、理氣降濁等功效。如飯後腹脹，生食能及時嗝氣，頓感舒適；如滯食不消，可將蘿蔔切片與山楂服用；冬季感冒，可邊吃蘿蔔邊喝熱茶，療效甚佳。有俗語稱：“吃蘿蔔喝茶，氣的大夫滿地爬”“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”，”煙臺蘋果萊陽梨，趕不上濰縣的蘿蔔皮“，可見吃蘿蔔的好處所在。《醫療本草》曾專文介紹濰縣蘿蔔，說它有“利五臟、消痰止咳、治肺吐血、溫中順氣”的功效。
最新研究表明，濰縣蘿蔔中含有木質素，能使人體的巨噬細胞活力提高2—3倍，可提高人體的免疫力，有防癌的作用；同時含有一種能分解亞硝酸銨的酶，可減少亞硝酸鹽的致癌作用。此外，生食蘿蔔還可以降低膽固醇，減少高血壓和冠心病的發生。
產地環境
濰坊地理 濰坊市位於山東半島和山東內陸的中間位置，北鄰渤海灣，氣候為四季分明的大陸性氣候，其8、9、10月份的月平均氣溫分別為25.4℃、20.1℃、14.1℃，此期間晝夜溫差為10℃—13.5℃，氣候溫和，晝夜溫差較大，光照充足，雨量充沛。因境內有白浪河、虞河、濰河流域，土地多沙質土壤，有機質磷、鉀含量較高，適宜蘿蔔生長。
歷史淵源
蘿蔔，詩經中稱“菲”，漢代文獻中稱“蘆菔”。東魏青州齊郡益都人（今濰坊市）賈思勰《齊民要術·雜說》中就出現了“蘿蔔”一詞。“蔥，四月種。蘿蔔及葵，六月種。蔓菁，七月種。芥，八月種。瓜，二月種。”
宋代，“蘿蔔”一詞使用更廣，蘇軾日食“三白”：“一撮鹽，一碟生蘿蔔，一碗飯”。
濰縣蘿蔔的栽培已有300多年的歷史。清乾隆年間的《濰縣誌》就有關於它的記載。
生產情況
1999年濰城、奎文、寒亭三大主產區種植面積不足200平方千米，到2007年達到2000平方千米，總產量9萬噸以上。其中秋茬1333平方千米，總產量6萬噸左右，主要供應冬季和早春市場；早春小拱棚和冬季日光溫室栽培666平方千米，主要供應晚春和夏、冬季鮮蘿蔔市場。
2008年，寒亭區濰縣蘿蔔播種面積達到14600多畝，年產蘿蔔達到9600萬個，產值達到1.25億元。
濰縣蘿蔔 2013年，寒亭區濰縣蘿蔔種植面積達6.2萬畝，銷售額近10億元。
產品榮譽
1999年11月，“濰縣牌”濰縣蘿蔔國家工商局註冊為正式商標。
2004年10月，濰縣蘿蔔被中國綠色食品發展中心認定為綠色食品A級產品。2006年，濰縣蘿蔔專業種植益民合作社建立了第一個1000畝的綠色食品標準化生產基地。
2006年9月4日，國家質量監督檢驗檢疫總局根據《地理標誌產品保護規定》批准自2006年9月4日起對濰縣蘿蔔實行地理標誌產品保護。
2007年1月，濰縣蘿蔔被山東省名牌戰略推進委員會評為“山東名牌農產品”。
2010年9月6日，濰縣蘿蔔被國家工商局批准為“地理標誌證明商標”。
2010年10月，濰縣蘿蔔成功入選“黃河三角洲十大品牌優質農產品”。
地理標誌
地域保護範圍
濰縣蘿蔔地理標誌產品保護範圍以山東省濰坊市人民政府《關於申請給予濰縣蘿蔔地理標誌產品保護的函》（濰政函[2005]53號）提出的範圍為準，為山東省濰坊市彌河以東，濰河以西，膠濟鐵路以北，新沙路以南的區域，以及濰城區的望留鎮、軍埠口鎮現轄行政區域。
質量技術要求
（一）品種
小纓，二大纓。
（二）立地條件
保護範圍內地勢平坦，土層深厚，輕粘壤土，有機質≥1%，pH值為7.2至8.0，水源充足，水質優良。
濰縣蘿蔔 （三）栽培管理
1. 選地整畦：實行輪作，每667平方米（畝）施腐熟優質圈肥5000 千克作基肥深耕耙平，然後整1.2米寬平畦，長度30米左右。
2. 播種：於8月15日至8月20日播種，按30厘米行距劃溝撒種，播後摟平，輕壓澆水。
3. 間苗定苗：分2次間苗1次定苗，每667平方米（畝）留苗8000至9000株。
4. 澆水與施肥：隨生長階段追施腐熟餅肥及生物有機肥2至3次，可隨澆水沖施腐殖酸有機肥和高鉀沖施肥或追施適量的氮磷鉀複合肥；及時中耕除草，澆水要少澆勤澆，保持田間持水量60%為宜。
5. 病蟲害防治：選用高效、低毒、無殘留農藥，達到生產安全、優質的目的。
（四）收穫與貯藏
1. 採收：10月下旬至11月上旬出現輕微霜凍時採收。
2. 貯藏：用溝窖貯藏，一層蘿蔔覆蓋一層濕土，保持窖溫4℃至5℃，貯藏到次年3月上旬。
（五）質量特色
1. 感官特色：肉質根順直長圓柱形，綠皮綠肉，皮薄深綠色，外觀呈灰綠色，生食脆甜多汁，辣味淡，儲藏一段時間品質更佳。
2. 理化指標：小纓濰縣蘿蔔單個肉質根重400克±60克，長度25厘米±3厘米，直徑4厘米至5厘米，水分≥92.0%，還原糖≥3.0，維生素c（毫克/100克）≥25；二大纓濰縣蘿蔔單個肉質根重500克±60克，長度27厘米±3厘米，直徑5厘米左右，水分≥92.0%，還原糖≥3.0，維生素c（毫克/100克）≥25。
專用標誌使用
濰縣蘿蔔地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向山東省濰坊市質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，由國家質檢總局公告批准。
歷史文化
清朝著名文人鄭板橋曾在濰縣任縣令七年，留下了很多動人傳說，其中一個就跟濰縣蘿蔔有關。鄭板橋為官清正，兩袖清風，從不受賄，也不給上級送禮。可那時候，知州、知府、道台、巡撫以及欽差大臣們，卻經常以巡查為名，到各地搜刮民脂民膏。
有一年，朝廷派了一個欽差大臣到山東巡查，這位欽差姓婁，貪婪成性。為了讓鄭板橋給他送禮，他封了一百兩銀子禮金，讓人給鄭板橋送去。按照當時官場習慣，上級給下級送禮，不收則為失禮，收了就必須還禮，且還禮須還十倍以上。
銀子送到濰縣衙門後，鄭板橋心知肚明，禮金不收是不行的，如果收下，便是魚兒上鉤，自己不貪贓，不枉法，哪裡弄一千兩銀子還禮啊。
沒過幾天，婁欽差來到濰縣，鄭板橋便命四個衙役將一個大食盒用紅緞子紮好，給欽差大人送去了。欽差一見送來了大食盒，沉甸甸的，心想白銀決不會少於一千兩，樂的嘴都合不上了。他興高采烈地解開紅緞子，打開食盒一看，氣得七竅生煙，原來食盒裡裝的不是銀子而是一個個大蘿蔔，上面有信箋一張，寫著四句詩：
東北人參鳳陽梨，
難及濰縣蘿蔔皮。
今日厚禮送欽差，
能驅魔道兼順氣。
山東省特產
| 提到山東，都不約而同的聯想到泰山，除卻泰山，山東省還有很多特產，本期就來盤點一下山東省土特產。 |
