簡介
最著名的就是濰坊冷盤。濰縣酥鍋、芥末雞、肉絲拌辣皮、炸五香肉、五香醬牛肉、八寶辣椒、拌三絲等。濰坊鳶飛路玄武街交叉口南500米有家“老掌勺的"飯店，芥末雞
濰坊小吃全羊宴
已有200年的歷史。用當地山羊，做成鍋燒羊肉、宮爆羊肉、溜羊茸、醬羊排、燒羊頭、扒羊蹄、燜羊腿、燴天花、鹵羊肝、
臨朐全羊宴金絲面
金絲面是安丘傳統名吃，始於景芝，歷史久遠，與三頁餅堪稱景芝白案佳品的孿生姊妹，為販酒客商常用食品。金絲面色黃絲細，猶如金絲，軟硬適度，清香可口，食者無不交口稱讚。金絲面以精麵粉、雞蛋為原料。先把雞蛋打入盆內調勻，再加入精麵粉和適量細鹽，和為硬面，揉勻揉好，擀成透明薄皮，以熟練巧妙的刀工，切為細絲。麵條煮熟撈出後，放入雞湯內，加適量食醋、芝麻油、蝦米、胡椒麵、香椿末、香菜或者嫩韭菜等。入口多味交融，飯後泛氣帶香。
安丘縣招待所，久有景芝金絲面傳入操刀執案，言傳身教，工藝較前略高一籌。招待遊客、外賓，此種美食必備。金絲面猶如綿長的金絲，廣連五湖四海，遍傳友好情誼。
棒棒雞
棒棒雞，又名“樂山棒棒雞”、“嘉定棒棒雞”。此菜原始於樂山漢陽壩，取用良種漢陽雞，經煮熟後，用木棒將雞肉捶松後食用。在
濰坊小吃棒棒雞[1]美味的烹製確別有技巧。首先妙在煮雞。煮前要用麻繩纏上腿翅，肉厚處用竹扦打眼，使湯水充分滲透，以文火徐徐煮沸；二是以特製的木棒將煮熟的雞肉拍松，撕成粗絲入盤，利於調料入味；三是以眾多調料調成的味汁，澆於雞絲上，使雞絲分外鮮美香嫩，有濃郁的香甜、麻辣味。其中棒棒雞以廖記棒棒雞最為知名。
原料：嫩雞一隻，蔥白絲適量。調料：芝麻醬、紅油辣椒、糖、麻醬油、花椒粉等各適量。
製法：①將淨雞以繩纏住腿翅，肉厚處以竹扦打眼，下湯鍋中煮熟，撈起晾涼。②用特製的小木棒將雞脯肉、雞腿肉輕輕拍松，撕成絲入盤，外圍以蔥白絲。③將調料和勻調成味汁，澆在雞絲上即成。
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辣絲子
製法：（1）將鮮嫩辣疙瘩洗淨去皮，切成寬厚各2毫米的細絲，並按25：1的比例拌上精鹽。
（2）用蘿蔔片覆蓋洗淨消毒的瓷壇容器的底部及四壁，再把辣絲子裝入壓實、淋入1:1的醋，兌涼開水至淹沒，並放入適量香油，按口味開壇取食。吃時也可用白糖拌和。
特點：酸、甜、辣、香，清淡爽口，提神通氣，增進食慾，下酒佐餐。
朝天鍋
所屬區縣:山東省-濰坊市類型:小吃清朝初年，有一屠戶在濰縣城白浪河灘大集上支起一口大鍋，把屠宰下來的豬心、肺、腸、肚等洗淨
..把一精緻圓桶鍋置於特製的餐桌中央，可加溫，將精選的豬下貨用老湯分別煮爛放到圓桶鍋內，用豬骨、老雞燉的湯繼續加溫，另備熟雞蛋、大頭丸子、驢肉等，並提供六個餐前開胃小菜和蔥末、香菜末、蘿蔔條、鹹菜條、蒜泥、芝麻鹽等各式調料，由廚師根據客人要求將原料切碎用荷葉餅卷好給客人食用，客人可根據自己的口味調湯。
雞鴨和樂
傳說老濰縣城內有一經商人家，依靠主人的精旺及全家人的齊心協力，十幾年後，在當地已小有名氣。可是，幾個兒子結婚後，兒子在媳婦們慫恿下，妯娌之間、兄弟之間常常為爭奪財物鬧得不可開交，甚至相互打架。無奈之下，主人打算將家產分給兒子們各自經營，在全家共吃最後一頓團圓飯時，他拿出精心準備的麵食給大家吃，大家不知何物。主人告訴他們：“這是和樂，希望你們兄弟、妯娌之間，互幫互助，合家歡樂。”兒子和兒媳們感到非常慚愧，此後，和好如初。經過歷代人的
..火燒
品種很多。單是面火燒就有若干種，如砍火燒、簸箕火燒、梭火燒等。較為出名有特色的有槓子頭火燒、脂烙酥火燒。槓子頭火
..綠豆糕
產於安丘市景芝鎮，已有二百多年的歷史，其特點是工藝獨到，風味奇特，呈淡黃色，結構鬆軟，富有彈性，味道甜美，入口即化，還能消暑解毒，清肺利痰。分單料、全料兩種。單料用綠豆和白糖製成。將綠豆煮熟晾乾，去皮、磨細，加白糖調勻，用細篩篩在特製的方形蒸籠內，用銅鏟壓勻，割為適宜的長方形，蒸熟即成，全料綠豆糕，另加青紅絲、玫瑰醬、核桃仁、桔餅等佐料，多味並重，年長及喜清淡者食用，倍感新鮮爽口。10
三頁餅
山東省-濰坊市-安丘市類型:特產安丘景芝鎮的一種特殊麵餅。300年前隨著景芝酒的興盛，客商日多，為調眾口，擀餅工藝漸進，逐漸形成了三頁擀在一起，每頁薄如紙，軟如綢，焦柔相濟，清香可口，一抖即成三頁的三頁餅。以麵粉、食油、食鹽為原料，先將白面用溫鹽水和成油條面狀，再折團擀餅，每張三個面劑兒，擀至碗口大時，三頁摞在一起，三層之間塗以食油，擀薄後置鏊上文火烙，邊烙邊翻轉，隨時清除鏊上糊渣，烙至兩面微黃，不帶糊花，晾透疊起，數日不爆，柔軟如初。
箱中藏寶
此菜是在淄博豆腐箱的基礎上的一個創新菜，相傳淄博豆腐箱始於漢淮南王劉安時期，歷史悠久，內裝餡心，色澤鮮艷，味道清香可口。原料：豆腐750克、雞肉300克、蝦仁50克、乾欠50、鮑魚5個、菜心10克、鹽5克、香醋20克、味素3克、薑末5克、濕澱粉10克、麻油50克、花生油1000克、青豆5克、香菇5克、火腿末5克。做法：1、豆腐切成長5厘米，寬、厚各25厘米的塊（16塊）放盤內。2、鍋內加油燒熱放入豆腐塊炸至外皮呈金黃色時撈出，貼長邊從上留0.2厘米的片，留下一面相連，用小刀挖去中間的豆腐，逐塊挖完。中間填上調好的餡，入籠蒸透取出，整齊擺放盤內，用青豆、香菇末、火腿末製成汁後澆到上面即可。芝畔燒肉
簡介安丘縣臨浯鄉之芝畔村素以製作燒肉馳名。相傳始於明朝中期，採用明朝宮廷膳食秘方，，迄今已有600多年歷史。1997年被山東省貿易廳評定為“山東名小吃”。所制燒肉色澤橙亮，薰香濃郁，肥而不膩，柔韌適口，食者無不交口稱讚。過去多在附近集市銷售，現已進入縣城及較大集鎮，外地慕名來購者亦不少。芝泮（芝潘）燒肉是安丘名吃，產於安丘臨浯鎮芝泮村。其主料是豬頭和豬腸、肚、蹄、心、肝、肺等。採用明朝宮廷膳食秘方，添加20多種中藥，經洗、揉、煮、熏、烤等多道工序加工而成，製作時，佐料。煮熟的肉撈出，放在鍋內箅子上，加糖燻烤即成。特點肥而不膩，有燒烤香味。芝泮村現有燒肉加工戶70多戶，其中最正宗的為兩家老字號，一家姓趙，曰趙連富，系祖傳，仍為手工作坊，木炭燙烙鮮貨，為保持正宗味道，用盒裝（非真空)，產量較低，但知名度很高，好多高檔飯店都用於招待，購該戶燒肉一般需提前預定，因趙老膝下只有三女，其姚姓女婿正繼承這一事業；另一家姓劉，曰劉光全，亦為祖傳，產量較高，有真空包裝，但其熱散燒肉要比真空包裝的口味正宗。
總之，芝泮燒肉確為安丘名吃，而真正的芝泮燒肉當屬趙、劉兩家。
主料、做法、特點
豬頭和豬腸、肚、蹄、心、肝、肺等
煮熟的肉撈出，放在鍋內箅子上，加糖燻烤即成。
肥而不膩，有燒烤香味。
馬宋餅
昌樂名吃，出自昌樂縣馬宋鎮馬宋村。距今已有200多年的歷史，經數世不衰，久食不膩。1997年被中國烹飪協會、山東省貿易廳分別認定為“中華名小吃”、“山東名小吃”。和面、醒面、擀烙是製作馬宋餅的3道主要工序。用比例適中的溫食鹽水，將優等麵粉攪拌成團，反覆揉搓，待質地光亮後以包袱覆之。麵團似流非流時，移於面案，撕為小塊。將小麵團壓平後，再三層合一，中間麵團兩面塗花生油，隨即擀壓，使之薄如銅錢，形似圓盤，攤至火候適中的鐵鏊上，顏色白中帶黃時，取下涼透即成。馬宋餅的特點是烙花細碎，熟而不糊，色澤艷麗，柔軟芳香，油豐而不膩，微鹹而透清香，開人胃口，百食不厭。小炒肉
以瘦肉、香菜為主，爆炒，香脆可口。濰坊傳統
簡介與製作
濰坊肉火燒在濰坊具有難以動搖的地位，每天早晨，無論哪個火燒鋪子前面，都是一群排隊等吃的人，大師傅把用花椒水泡過的肉餡包進皮里，然後捏成餅狀，再放進爐里，隨著一次又一次的翻烤，豬肉里的肥油滋潤到了蔥花，雞蛋糕，海米剁成的泥餡料裡面，香味就在空氣中彌散開來。剛掏爐的肉火燒呈碗口大小，因熱氣和肉陷的充實而飽滿，圓滾滾的卻看不到捏合的痕跡，略扁平，顏色呈金黃色，因是用傳統的爐烤制而成，所以不象油炸火燒那般油膩的外表，讓人視覺上就有好感，肉火燒的皮很薄，咬一口便發現原來這薄薄的一層皮是由好幾層更薄的皮組成的，讓人不禁感嘆製作者手藝之精良。吃肉火燒一般的搭配
吃肉火燒一般是搭配鹹粘粥或者豆腐腦。所謂的鹹粘粥一般鋪子裡買的那種是用麵粉和玉米粉熬成的稠稠的粥，粥上面浮幾片綠色的菜絲，喝一口，鹹中帶香。特別是肉火燒的油滴進碗中的時候再喝，那味道就更上了一層樓。豆腐腦一般是在雪白的豆花撒幾滴香油，幾朵韭菜花，還有味素少許。清香滑膩美味爽口。也有甜豆腐腦，就是什麼東西也不加，只是在豆腐腦裡面加白糖。
現在最有名的是位於東風西街電業大廈後面城隍廟的肉火燒，何時去都得排隊等候，不過味道確實是美極了
