《吊鍋鴨舌》

吊鍋鴨舌屬於滬菜，主要原料是用鴨舌、竹筍滷製而成，口味酸。

菜譜名稱	吊鍋鴨舌
所屬菜系	上海菜
基本特點	色澤鮮艷，酸香味濃。
基本材料	鴨舌、冬筍、秘制滷水。
1、將鴨舌洗淨，放入滷水滷製至金黃色入味； 2、將冬筍過水，放入備好的吊鍋內墊底，再將鴨舌加入青椒、高湯燜熟即成。