湘辣肉菜

版次：1 字數： 印次：I

圖書信息

作　者：高沉香 著
出 版 社：湖南科技出版社
出版時間：2007-1-1
版　次：1
頁　數：95
字　數：
印刷時間：2007-1-1
開　本：
紙　張：銅版紙
印　次：I
S B N：9787535747792
包　裝：平裝

內容介紹

湘菜湘點即湖南菜、湖南點心。湘菜湘點的發展有著悠久的歷史和深厚的根基，在幾千年的漫長歲月中，經廣大勞動人民和歷代烹飪師的不斷實踐改進、交流總結、銳意創新，逐漸形成了頗具文化內涵的地方菜系和點心，從而譽滿天下。
本書以精美的圖片配簡明扼要的文字介紹了60道湘辣肉菜（包括百合腰花、辣醬雲耳炒腰花、酸蘿蔔炒脆肚、三湘泡燜牛肉、苦瓜炒牛肉、洋蔥咖喱牛肉、黑山羊燉粉皮、牙籤牛肉、手撕牛肉、香辣牛肉米、辣醬麻茸裡脊、荷葉小籠排骨等）的主料、配料、調料、製作方法及特點。

目錄

子姜剁椒嫩肉片
黃花菜炒肉絲
豆豉辣椒五花肉
常德缽子肉
啤酒高壓肉
楚湘鴛鴦肉
醬香四方肉
玉竹豬瘦肉湯
水晶獅子頭
九味焦酥肉塊
黃芪燉豬瘦肉
辣醬麻茸裡脊
辣汁串燒肉
冰梅醬排骨
苦瓜燉排骨