做法一
食材準備
清蒸黃花魚調料：料酒、鹽、薑絲、蔥絲、雞精
製作步驟
1、將蔥切成絲、姜切絲；
2、將魚洗淨起五臟，撒上料酒、鹽、魚腹中放入蔥絲、薑絲上籠蒸8分鐘即可。
做法二
食材準備
黃花魚1條，蒸魚豉油(生抽)生薑，蔥
做法步驟
清蒸黃花魚2、將魚和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7－10分鐘(魚的重量)3、魚蒸好後把薑片揀去，魚盤裡的腥水倒掉。然後將蔥段鋪在魚上，小碗裡的蒸魚豉油倒到魚上。
4、將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。
5、這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。
做法三
食材準備
黃花魚一條、姜、蔥、蒸魚豉油、鹽。
做法步驟
清蒸黃花魚2、姜切一半切成片，一半切成絲，蔥白切段，萄葉切未。盤子底部鋪上蔥段與薑片。
3、黃花魚收搭開，對剖開，魚身抹上薄薄的一層鹽醃製10分鐘，擺上盤，魚身上再擺上切好的薑絲。
4、鍋內水燒開後把醃好的魚放入鍋內，大火蒸七分鐘。
5、出鍋後倒掉盤內蒸出的水份。
6、調兩大勺蒸魚豉油。
7、撒上切好的蔥花。
8、另起鍋燒熱兩勺食用油淋在魚身上即可。
作用功效
黃魚味甘鹹、性平，入肝、腎二經；
黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效；
對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛有良好療效。
營養價值
1.黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；2.黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。
營養成分| 項目 | 數據/100g | NRVs(%) | 項目 | 數據/100g | NRVs(%) |
|---|---|---|---|---|---|
| 熱量 | 86.1kcal | 4.3 | 膳食纖維 | 0.1g | 0.4 |
| 蛋白質 | 11.1g | 18.5 | 鈣 | 33.7mg | 4.2 |
| 碳水化合物 | 0.8g | 0.3 | 鐵 | 0.6mg | 4 |
| 脂肪 | 4.3g | 7.2 | 鈉 | 285mg | 14.3 |
| 飽和脂肪 | 0.8g | 4 | 鉀 | 173.7mg | 8.7 |
| 膽固醇 | 52.6mg | 17.5 |
