清炒山藥絲

清炒山藥絲是一道清淡的家常菜。主要原料是山藥，本菜簡便易學，清爽可口。

清炒山藥絲

清炒山藥絲

主料：山藥
輔料：青紅椒
調料：鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜
做法：
1、將山藥去皮洗淨切成絲，青紅椒、蔥、姜洗淨切成絲；
2、坐鍋點火放入清水，待水開後倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下撈出，過涼控乾水分；
3、 將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁；
4、坐鍋點火放入油，油熱倒入山藥絲、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。
特點：白、紅、綠相間，顏色鮮艷，清脆爽口。
提示：山藥稍焯即成，主要是去掉澱粉。

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