淡菜腰花屬於中國保健食譜。
原料
淡菜10克,豬腰250克,雞肉15克,瘦豬肉10克,薑末0.5克,花椒0.5克,醬油1克,乾團粉1.5克,味素0.5克,精鹽0.5克,料酒1克,蔥花2克,豬油1.5克。
做法
①洗淨淡菜。
②將雞肉切成小雞塊。
③將淡菜、雞塊同時放入碗中加入少許溫開水,用旺火蒸2小時取出,拔掉淡菜中的菜須,用紗布濾去渣,成為原汁。
④將豬腰放在清水中浸泡1小時以除去腥味,用刀剔去腰子中間的腰臊,每片切成幾個小塊,放人開水鍋中煮30分鐘,待煮熟後撈起沖淨,再放入砂鍋內,加入蔥花、薑末、料酒、精鹽、花椒、少許清水,在微火上約蒸3小時取出,棄湯不要。
⑤把蒸好的淡菜、腰塊與原汁放在一起,加上味素後,再煮20—30分鐘,加上用水已調好的麵粉、豬油攪拌均勻,即可裝盤食用。
功效
健脾生血,補中益氣,養肝明目,補腎益精,對於“月母”身體康復及乳汁分泌均有促進作用,且含維生素B2量較高,可用於治療及預防維生素B2缺乏症。
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