相關詞條
-
乾炸丸子
乾炸丸子是山東名菜，屬於魯菜系列之一，主料是豬肉，烹飪工藝是炸。其特點是丸子金黃，外焦脆，里軟嫩，味鮮香。剛出鍋的乾炸丸子，金黃油亮的勾人食慾，一口咬開...
做法 營養價值 食物相剋 -
兩吃乾炸丸子
“兩吃乾炸丸子”是一道普通菜，吃起來外焦里嫩，味道可口。主料為豬肉。
做法一 做法二 做法三 三種做法的特點 -
乾炸天花
1．先將豬腦用清水洗淨，撕去“紅筋”（小血管）之後，放進開水鍋中，加入八角、薑片、蔥片、精鹽等佐料，煮十分鐘。 2．將蛋清打好，放進團粉，調成蛋糊；再把...
材料: 做法: 用途 -
乾炸鴿子
材料鴿子、鹽、料酒、味素、蔥薑絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽[1] 做法將鴿子摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味素、蔥薑絲醃一會兒，再掛鴿子蛋、團粉和水合...
材料 做法 -
乾炸雞
乾炸雞，一種由雞、蔥薑絲、蛋製作的美食，肉質鮮嫩，營養豐富。
簡介 主料 做法 -
熘
或焦熘）。先將切好的小的生料用調味品拌醃，再用水粉糊掛糊或乾麵粉滾拌...，另加濕團粉勾芡，最後加上麻油、蒜泥及醋做成滷汁，將滷汁澆淋在原料上；”成...去殼松花每個切成6塊，放在乾麵粉中滾拌。另將蔥、姜、蒜、味素、料酒、醋...
-
滑熘
）。先將切好的小的生料用調味品拌醃，再用水粉糊掛糊或乾麵粉滾拌，放入油鍋內炸...，油量根據需要滷汁多少而定，油熱時先放入蔥姜，再放酒、糖、鹽，另加濕團粉勾芡...切成6塊，放在乾麵粉中滾拌。另將蔥、姜、蒜、味素、料酒、醋、醬油備齊...
基本介紹 烹調技法 滑熘豆腐 滑熘裡脊 -
菜鴿
肉的鮮美、原汁原味 乾炸鴿子 材料：鴿子、鹽、料酒、味素、蔥薑絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 做法；將鴿子摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味素、蔥薑絲醃一會兒，再掛鴿子蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼後再炸一次至熟...
簡介 做法 -
豬肘子
、木耳、玉蘭片、味素、濕團粉各少許，二道清湯適量。製做方法：l.將肘子煮至...，料酒50克，椒鹽面1克，濕團粉200克，深色醬油50克，植物油...、料酒，撂上蔥段、薑片，放入蒸籠里蒸3小時，取出後控淨湯汁。2．將濕團粉...
燒肘子 丁香肘子 水晶肘子 紅燒肘子 鍋燒肘子 -
水澱粉
用，北方稱作團粉，上海稱作菱粉生粉並不是專指哪一種澱粉，生粉是在大陸菜譜...而有光澤。營養價值芡粉知識勾芡用的澱粉，又叫做團粉，是由多個葡萄糖分子...的營養成分並改善口味，可使流失的營養素隨著濃稠的湯汁一起被食用。團粉還含有還原性...
分類 營養價值 使用須知
