詞語解釋
指由乳腺分泌出來的白色液體，不透明，含有豐富的營養物質。通稱奶。
晉葛洪《抱朴子·至理》：“漢丞相張蒼，偶得小術，吮婦人乳汁，得一百八十歲。”北魏酈道元《水經注·河水五》：“﹝朱脩之﹞執節不下，其母悲憂，一旦，乳汁驚出，母乃號踴。”茅盾《當鋪前》：“這時候，她方才覺得自己的沒有乳汁的乳頭被餓狠了的孩子吮得作痛。”
基本概念
釋名
就是奶汁，也稱仙人酒。李時珍說：乳是陰血所造，生子脾胃，攝於沖任。未受孕則成月經，受孕後則留而養胎，產後則由紅變為白色，成為乳汁。
性味
味甘、鹹，性平，無毒。
功效主治
主治補五臟，使人肥白潤澤。治療眼紅腫流淚，用它和豆豉汁服用，有神效。它益氣，治瘦弱，潤肌膚，生毛髮。
附方
母乳擠取治男子女氣，痰火上升，血衰，也治中風不語、偏癱、手足疼痛、行動不便、食慾降低等病。用人乳二杯，色白昧佳者為好，用一杯梨汁和勻，在銀石器內煮沸。每日五更時服一次，能消痰補虛，生血延壽，可治虛損風疾。這是以人補人，妙不可言。
治中風不語，舌根強硬：用三年陳醬油五合，人乳汁五合，混勻，用生布絞汁。隨時少少服用，過一些時間即可說話了。
治月經不通：每天飲人乳三合。
治失音不語：用人乳、竹瀝各二合，溫服。
功效
甘，平。補血,充液,填精,化氣生肌,安神益智,長筋骨,利機關,壯胃養脾,聰耳明目。本身氣血所化,初生藉以長成。強壯小兒,周歲即宜斷乳,必以穀食,始可培植後天。造物之功,不容穿鑿。故大人飲乳,僅能得其滋陰養血,助液濡枯,補胃充肌而已。設脾弱氣虛,膏粱濕盛者飲之,反有滑瀉釀痰,減餐痞悶之虞。且乳無定性,乳母須擇肌膚豐白,情性柔和,別無暗疾,不食葷濁厚味者,其乳汁必釀白甘香。否則清稀腥濁,徒增兒病也。牛、馬、蛇毒飲人乳解之。補五臟，令人肥白潤澤。治療眼紅腫流淚，用它和豆豉汁服用，有神效。益氣，治瘦弱，潤肌膚，生毛髮。
成分作用
母乳成分
| 時期 | 蛋白質% | 脂肪% | 糖% | 礦物質% |
| 初乳(1～5天) | 2.25 | 2.83 | 2.59 | 0.3077 |
| 過渡乳(6～10天) | 1.56 | 4.87 | 7.74 | 0.2407 |
| 想通乳(2～9個月) | 1.15 | 3.26 | 7.50 | 0.2062 |
| 晚乳(10個月以後) | 1.07 | 3.16 | 7.47 | 0.1978 |
蛋白質
人乳和牛乳中乳白蛋白與酪蛋白的比率區別。人乳中乳清蛋白占總蛋白的60%，與酪蛋白的比例為6:4。牛乳的比例為1：4。乳白蛋白可促進糖的合成，在胃中遇酸後造就的凝塊小，有益消化。而牛奶中大部分是酪蛋白，在嬰兒胃中簡易結成硬塊，不易消化，且可使大便燥熱。
胺基酸
人乳中含牛磺酸較牛乳為多。牛磺酸與膽汁酸相和，在消化過程中起粗笨作用，它可維持細胞的忠厚性。
乳糖
母乳中所含乳糖比牛羊奶含量高，對嬰兒腦發育有促進作用。母乳中所含的乙型乳糖有包含加入大腸桿菌生長的作用。而牛乳中是甲型乳糖，能包含促進大腸桿菌的生長。另外，乙型乳糖還有助於鈣的吸取。
脂肪
母乳中脂肪球少，且含浩博消化酶，加上小兒吸吮乳汁時舌咽分泌的舌脂酶，有助於脂肪的消化。故對缺少胰脂酶的新生兒和早產兒更為益於。除外，母乳中的不飽和脂肪酸對嬰兒腦和神經的發育得益。
無機鹽
母乳中鈣磷的比例為2：1，易於吸取。對預防佝僂病有確定作用。而牛奶為1：2，不易吸取。
微量元素
母乳中鋅的吸取率可達59.2%，而牛乳僅為42%。母乳中鐵的吸取率為45%-75%，而牛奶中鐵的吸取率為13%。除外，母乳中還有厚實的銅，對把守嬰兒嬌嫩心血管有洪大作用。
母乳中的蛋白質以乳清蛋白為主，乳清蛋白與酪蛋白的比為60:40左右，乳鐵蛋白也是母乳中特有的蛋白質，它能與需要鐵的細菌競爭鐵，從而加入腸道中某些仰賴鐵貯存的細菌，禁忌出現腹瀉。乙磺酸在母乳中含量厚實，它對腦神經系統的機能、智力發育、保證視力和膽汁代謝極為粗笨，因此，母乳是嬰兒慷慨有理的食品。要讓寶寶伶俐、強盛、母乳餵養是最佳的選用。
母乳中含有大量倍增寶寶免疫抗病力量的物質，可使寶寶在半年內減輕臥病，防治潰爛。乘張是初乳，含有大量防治、抗病的抗體和免疫細胞，這是任何代乳品中所沒有的。何況母乳能夠隨寶寶的生長發育調整熱量，也會隨氣候的變化而調整脂肪量和水份含量。
分類
乳汁初乳稠黃，脂肪成分少，乳汁的成分蛋白質多，且多有抗潰爛成分暫存，白細胞含量也多，這方面免疫成分能使新生兒免受潰爛。初乳中含有生長因子，促進小腸絨毛想通，阻攔不全蛋白代謝產物進去血液，禁忌出現過敏反響。初乳有低微的通便作用，能使胎糞早日排放。因胎糞含有大氣膽紅素，其中50%能被腸道重吸取，所以初乳能減輕高膽紅素血症出現的機遇。初乳中磷脂、鈉、維生素A、維生素E含量也高。
過渡乳和想通乳脂肪含量高，蛋白質及無機鹽含量日趨減輕。
每次哺乳，寶寶開始吸入的乳汁叫前乳，後吸入的乳汁叫後乳。前乳帶藍色，蛋白質、乳糖含量多，含水分也多，所以母乳餵養的孩子，不需另外給水喝。後乳色發白，脂肪含量高，能為嬰兒提供能量。這就乞求嬰兒先吸空一側乳房，再吸另一側，這樣才會取得全程乳汁。
增多方法
加強寶寶吮吸
寶寶吃奶後，媽媽血液中的催乳素會成倍增長。這是因為寶寶吮吸乳頭，可促進媽媽腦下垂體分泌催乳激素，從而增加乳汁的分泌。增加哺乳次數，這是增加乳量的最重要措施。尤其在嬰兒4個月以前每天可哺乳10~12次，並適當延長每側乳房的吸吮時間，如能保證晚間餵哺則更理想。
避免服藥
哺乳期內，你一定要提醒太太不能亂服藥。有些藥物和食物會影響乳汁的分泌，如抗甲狀腺藥物、山楂等。遇到太太生病，最好在醫生的囑咐下服藥。
補充營養
乳汁保持乳母情緒
分娩後的媽媽，在生理因素及環境因素的作用下，情緒波動較大，常常會出現情緒低迷的狀態，這會制約母乳分泌。乳母在情緒低落的情況下，乳汁分泌會急劇減少。幫助母親樹立母乳餵養成功的信心和母乳餵養的熱情，使母親感到能用自己的乳汁餵養孩子是最偉大的工作，應感到自豪和快樂。
食療
在採取上述措施的基礎上，再結合催乳食物，效果會更明顯。如鯽魚湯、豬蹄、花生米等食物，對乳汁的分泌有良好的促進作用。均衡飲食，是哺乳媽媽的重要法則。
水分補充
由於媽媽常會感到口渴，可在餵奶時補充水分，或是多喝鮮魚湯、雞湯、鮮奶及開水等湯汁飲品。水分補充適度即可，這樣乳汁的供給才會既充足又富營養。
不要急於減肥
為了恢復身材而急於減肥的媽媽很難保證奶水的供應。在此建議哺乳媽媽最好能等哺乳期結束以後，再控制飲食減肥。其實餵奶已經消耗了很多熱量，只要媽媽們飲食不過量，再配合著做一些產後運動，就能避免脂肪的囤積。
藥物催奶
如確實母乳量少可用些中藥催奶，如王不留行，通草，川芎，當歸，黃芪等。
