泡椒魔芋

泡椒是川菜中特有的調味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點，它鮮嫩清脆，可以增進食慾，幫助消化與吸收，而魔芋是四川特色食材，既可單獨烹食，亦可佐其它菜餚共食，味道清爽可口。以此搭配製作的這道美味菜品，色、香、味俱全是上好的開胃佳品。

製作原料

泡椒魔芋

　主料：魔芋

輔料：豬肉、香菇、青椒、泡椒

調料：鹽、蔥、姜、澱粉、辣椒油、胡椒粉、雞精、食用油

製作方法

泡椒魔芋

1、 豬肉切成絲，香菇、青椒、蔥、姜切成細絲，魔芋切成條用沸水焯一下；

2、 坐鍋點火倒油，油熱後放入泡辣椒、蔥、薑絲、豬肉絲翻炒，待豬肉變色後放入魔芋、香菇絲、青椒絲、水、鹽、胡椒粉、澱粉、雞精炒熟出鍋，食用時淋上辣椒油即可。