圖書信息
出版社: 金盾出版社; 第1版 (2000年11月1日)
叢書名: 家庭美食系列叢書
平裝: 63頁
開本: 32開
ISBN: 750821191X
條形碼: 9787508211916
尺寸: 17.8 x 12.4 x 0.5 cm
重量: 118 g
內容簡介
本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學做沙鍋菜餚而編寫。書中收入了具有代表性、符合時尚要求、且適合家庭製作的沙鍋美味，每款一圖，以簡潔的文字對每款沙鍋菜的用料配比、製作方法和成菜特點作了具體介紹，對主要製作過程還配有示範圖片。本書圖文並茂，科學實用，好懂易學，適宜於家庭閱讀使用，也可供餐飲業人員參考。
媒體評論
書評
沙鍋菜的特點是湯菜合一，熱燙、鮮嫩、味美，既適合家庭日常食用，亦可作為宴席大菜。本書介紹的30種沙鍋美味，用料好備，製作容易，按書習做，定會使你廚藝明顯提高，把日常飯菜做得味美可口，給家庭生活帶來快樂和溫馨。
目錄
全家福沙鍋
沙鍋獅子頭
排骨煲冬瓜
蓮藉赤豆煲排骨
沙鍋大腸豆腐
酸菜白肉血腸
沙鍋鹹菜豬肚
黃豆煲豬手
什錦沙鍋蛋餃
蘿蔔燉牛腩
沙鍋羊雜
沙鍋酸菜羊肉
當歸燉羊肉
沙鍋燜狗肉
沙鍋四珍鴨
啤酒魔芋鴨
筍乾煲老鴨
人參燉烏雞
沙鍋燉雞塊
天麻玉竹煲老鴿
沙鍋魚頭燉豆腐
沙鍋鯰魚燉茄子
沙鍋粉絲肉蟹
人參燉甲魚
什錦沙鍋燉卿魚
沙鍋酸湯魚
沙鍋明蝦豆腐
沙鍋絲瓜冬粉
沙鍋什錦麵筋
沙鍋雞火燴麵
