什錦麵

什錦麵是一道常見的麵食。將香菇去蒂泡軟切絲，雞肉洗淨切丁。放入高湯高火5分鐘。取出後加入所有材料及精鹽、味素、紹酒、薑絲，高火5分鐘。取出後撒上芹菜末、香菜、芝麻油、胡椒粉即可。

材料

雞肉50克，香菇五朵，蝦仁八隻，大白菜少許，切面100克，牛肉絲少許。

調料

精鹽、味素各一小匙，紹酒一小匙，薑絲一中匙，芹菜末一中匙，香菜少許，芝麻油一小匙，胡椒粉一小匙，高湯三杯。

做法

①將香菇去蒂泡軟切絲，雞肉洗淨切丁。

②放入高湯高火5分鐘。

③取出後加入所有材料及精鹽、味素、紹酒、薑絲，高火5分鐘。

④取出後撒上芹菜末、香菜、芝麻油、胡椒粉即可。