全家福沙鍋

美食原料

全家福沙鍋全家福沙鍋

熟雞肉、熟豬肚、熟火腿、熟筍、蛋糕豬肝豬腰各25克,鮮蝦50克,水發香菇25克(可用罐頭香菇),水發冬粉100克,大白菜心250克,水發蹄筋100克,雞湯750克,料酒5克,精鹽10克,熟豬油25克,味素適量。

美食做法

1、將發好的蹄筋(也可以用水發肉皮)、大白菜心以及切成方塊的豬肝、切成片的豬肝、切成片的豬腰,分別用開水焯過,再撈起控水。

2、雞肉切塊;豬肚切條;火腿、熟筍、蛋糕、香菇均切片;鮮蝦洗乾淨,備用。

3、取沙鍋一隻,取下層放大白菜鋪勻,接著放剪斷的冬粉、蹄筋,然後沿沙鍋邊依次放下雞塊、香菇片、豬肚條、豬肝片、蛋糕片、熟筍片、豬腰片、火腿片,使諸料正好碼成一圈。中間用鮮蝦擺成沙鍋的中心頂。倒上雞湯、熟豬油,撒上精鹽、料酒,放小火煨煮,待諸料熟透時放入味素,再稍煨片刻即可上桌。

美食特色

配料齊全,色彩鮮艷,原味原汁,鮮美可口。

營養分析

雞肉,蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。

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