《沙鍋美味30種》

沙鍋美味30種 沙鍋美味30種 沙鍋美味30種

沙鍋美味30種 內容簡介

本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學做沙鍋菜餚而編寫。書中收入了具有代表性、符合時尚要求、且適合家庭製作的沙鍋美味30種，每款一圖，以簡潔的文字對每款沙鍋菜的用料配比、製作方法和成菜特點作了具體介紹，對主要製作過程還配有示範圖片。本書圖文並茂，科學實用，好懂易學，適宜於家庭閱讀使用，也可供餐飲業人員參考。

沙鍋美味30種 本書目錄

一 全家福沙鍋
二 沙鍋獅子頭
三 排骨煲冬瓜
四 蓮藕赤豆煲排骨
五 沙鍋大腸豆腐
六 酸菜白肉血湯
七 沙鍋鹹菜釺肚
八 黃豆煲豬手
九 什錦沙鍋蛋餃
十 蘿蔔燉牛腩

沙鍋美味30種 文章節選

全家福沙鍋用料 發好的魚肚60克，鮮蝦60克，熟豬肚，熟雞、豬腰、火腿、大白菜、水發冬粉、水發香菇、冬筍、鮮湯、菜心、精鹽、味素、料酒、胡椒粉各適量。製法 1鮮蝦剪去蝦須、蝦槍，用牙籤挑去北部沙線，用水清潔乾淨，瀝去水分。 2豬腰從中間片開，去掉腰臊，切片。火腿、水發香菇、冬筍切片。魚肚、熟豬肚切條。熟雞、大白菜切塊。冬粉切段。