蔥白10，花椒2，醬油12，糖2，醋2，味素、鮮湯少許。製法是將花椒用酒浸泡一夜，然後與蔥白一起剁成細泥，加醬油、糖、醋等其他料調攔而成。特點是麻香鮮鹹。可用於調攔椒麻允片、椒麻肚片等菜。
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麻椒
麻椒是四川省、貴州省地區特產的一種花椒。麻椒顏色淺，成熟後為深綠色，風乾後偏棕黃色；花椒顏色重，偏棕紅色。麻椒的味道比花椒重，特別麻。 在川菜中麻椒占有...
功效與作用 營養信息 相宜 相忌 -
椒麻雞絲
椒麻雞絲是由雞肉為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。主料為雞胸脯肉(200克) ，輔料為萵筍(50克) ，調料為花椒(10克) 醬油(5克) 香醋(3...
基本資料 製作工藝 工藝提示 菜品口感 食譜營養 -
麻椒百葉
麻椒百葉絲屬於冷盤/拌菜，主要食材是牛肚、紅椒，拌好的牛百葉麻椒味很濃很香，是一道色香味俱全的涼拌菜。
食材 調料 步驟 特點介紹 -
椒麻白肉
菜品:椒麻白肉 口味:椒麻味 主料:豬肉(肥瘦)500克
椒麻白肉 製作工藝 食用方法 食譜營養 -
椒麻牛舌
椒麻牛舌是一道清真菜，具有營養不良調理、便秘調理、清熱解毒調理等功效。
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椒麻蓴菜湯
椒麻蓴菜湯所屬一款美食之一，主要原料有蓴菜(500克)、植物油(20克)、香油(5克)等，這道菜非常美味。
椒麻蓴菜湯 製作工藝 食譜營養 椒麻蓴菜湯所含營養素 -
椒麻牛排
椒麻牛排以牛排為主料，配以紹酒、花椒鹽、醬油、味素、乾澱粉、雞蛋等調料製作而成。
製作原料 製作方法 -
椒麻雞塊
椒麻雞塊是一道由雞為主要材料做成的菜品，屬於粵菜。
所需食材 製作方法 食用須知 -
椒麻拌桃仁
椒麻拌桃仁，美食，主要原料有核桃(鮮)(仁)200、食鹽2克。
主料： 調料 椒麻拌桃仁的做法
