金針木耳燉豬蹄

2、鹽、雞精少許製作過程：1、黑木耳、金針菜泡發後瀝乾水分 3、鍋熱後加少許油，加兩勺糖用小火化開 5、加入黑木耳和金針菜一起翻炒，加熱水至沒過豬蹄

特點：

軟糯爽滑、滋味濃郁、醬香撲鼻

原料：

1、豬蹄一個
2、黑木耳少許
3、金針菜少許

佐料：

1、糖、老抽、料酒少許
2、鹽、雞精少許

製作過程：

1、黑木耳、金針菜泡發後瀝乾水分
2、豬蹄清洗後沿骨節剁成小塊
3、鍋熱後加少許油，加兩勺糖用小火化開
4、轉大火後加入豬蹄翻炒，加一勺老抽，兩勺料酒一起翻炒均勻
5、加入黑木耳和金針菜一起翻炒，加熱水至沒過豬蹄
6、鍋開後轉小火燜一個小時
7、轉大火收汁，加鹽和雞精調味即可

注意事項：

1、金針菜中含有秋水仙鹼，需要用水泡發兩小時以上。