基本資料
名稱：木耳燒黃花魚工藝：燒口味：鹹鮮味
主料：大黃魚(450克)
輔料：木耳(水發)(30克)
調料：大蔥(15克)花生油(20克)醋(5克)香菜(15克)味素(2克)鹽(3克)
類別：氣血雙補調理月經不調調理貧血調理產後恢復調理延緩衰老調理
製作工藝
1.將黃花魚去鱗和內臟，洗淨，兩側斜剞直刀。2.將香菜洗淨，切段。
3.將適量花生油倒入鍋內，燒熱，入蔥段熗鍋，放入黃花魚，兩面稍煎，烹入醋，加適量高湯和精鹽，再加入發好的木耳，一同燒至魚熟，加入味素、香菜調味即成。
食譜營養
大黃魚：
黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，具有健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、體質虛弱、中老年人、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛有良好療效；黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，防治各種癌症。木耳(水發) ：
黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。食譜相剋
大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前後忌喝茶；不宜與蕎麥同食。
木耳(水發)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。
木耳燒黃花魚所含營養素
·熱量(638.66千卡)·蛋白質(81.53克)·脂肪(31.41克)·碳水化合物(7.30克)·膳食纖維(1.16克)·維生素A(76.35微克)·胡蘿蔔素(189.00微克)·硫胺素(0.15毫克)·核黃素(0.50毫克)·尼克酸(9.09毫克)·維生素C(10.05毫克)·維生素E(15.92毫克)·鈣(274.11毫克)·磷(807.53毫克)·鈉(1908.23毫克)·鎂(201.65毫克)·鐵(6.27毫克)·鋅(3.07毫克)·硒(192.05微克)·銅(0.27毫克)·錳(0.70毫克)·鉀(1266.25毫克)·維生素B6(0.02毫克)·泛酸(0.06毫克)·葉酸(8.40微克)·維生素K(1.05微克)
