醋燜黃花魚

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主料

黃花魚 300克【2條】醋 2大勺 木耳 50克 澱粉 適量

輔料

蔥姜蒜 醬油 糖 鹽 八角 料酒

做法

1 將黃花魚去鱗去鰓去內臟，洗淨瀝水。在魚體兩面切上橫刀。
2 用鹽擦透魚身，再加入料酒，蔥姜蒜，1勺醋醃漬20分鐘。
3 在魚身上拍上乾粉。
4 煎鍋放入少量的油，下入拍粉的魚，煎至兩面金黃。
5 下入八角炸香。
6 再烹入1大勺醋，島上醃魚的料汁。
7 加入醬油，糖 鹽。
8 加入開水，沒過魚燒開。
9 放入泡發的木耳。燒開後轉小火，燜至30分鐘。
10 澱粉兌水成水澱粉備用。
11 魚熟後盛出，
12 湯汁加入水澱粉燒至濃縮。
13 把湯汁澆在魚上撒上香蔥即可即可。