![木瓜[薔薇科、木瓜屬植物]](/img/8/212/nBnauM3XzMTOzUTOwEzM2MTMxQTMwEzNyAzNyQTNwAzMwIzLxMzL3gzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLyE2LvoDc0RHa.jpg "木瓜[薔薇科、木瓜屬植物]")
簡述
木瓜藥名：木瓜
漢語拼音：mu gua
英文名：Common Floweringquince Fruit, Fruit of Common Floweringquince
拉丁植物動物礦物名：Chaenomeles speciosa(Sweet)Nakai[C.lagenaria (Loisel.) Koidz.]
科屬分類：薔薇科
功效分類：祛風濕藥
別名：楙、木瓜實、鐵腳梨、秋木瓜、酸木瓜、木瓜海棠、光皮木瓜、木瓜花、木梨、木李、榠楂、文冠果、文官果
性味：酸，溫。
歸經：入肝經、脾經。
功能：舒筋活絡，和胃化濕。
主治：中暑，霍亂轉筋，腳氣水腫，濕痹等症；浸酒（木瓜酒）服，治風濕性關節痛。
用法用量： 內服：煎湯，1．5～3錢；或入丸、散。外用：煎水熏洗。
資源分布：山東、河南、陝西、安徽、江蘇、湖北、四川、浙江、江西、廣東、廣西等省
藥材基源：為雙子葉植物藥薔薇科植物貼梗海棠和木瓜（榠楂）的果實。
採收儲藏：9～10月採收成熟果實，置沸水中煮5～10分鐘，撈出,曬至外皮起皺時，縱剖為2或 4塊，再曬至顏色變紅為度。若日曬夜露經霜，則顏色更為鮮艷。
炮製：清水洗淨，稍浸泡，悶潤至透，置蒸籠內蒸熟，乘熱切片，日曬夜露，以由紅轉紫黑色為度。炒木瓜：將木瓜片置鍋內，用文火炒至微焦為度。
形態特徵
木瓜生長習性
木瓜土壤：對土質要求不嚴，但在土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好的沙質土壤中生長較好，低洼積水處不宜種植。
水分：喜半乾半濕。在花期前後略乾。土壤過濕，則花期短。見果後喜濕。若土乾，果呈乾癟狀，就很容易落果。果接近成熟期，土略乾。果熟期土壤過濕則落果。
光照：不耐陰，栽植地可選擇避風向陽處。
溫度：喜溫暖環境，在江淮流域可露地越冬。
地理分布
原產中國，山東、河南、陝西、安徽、江蘇、湖北、四川、浙江、江西、廣東、廣西等省（區）都有栽培。
產山東、陝西、湖北、江西、安徽、江蘇、浙江、廣東、廣西。
繁殖栽培
木瓜播種：當果實變為暗黃色成熟後採摘，風乾貯藏，翌年的3至4月剖開果實，取出種子，隨即播下；也可在果實成熟後，隨采隨取隨播，或將種子沙藏過冬，翌年春播。播種方法可用盆播、苗床播種，播後覆土1厘米，覆蓋塑膠膜保溫保濕，約20天左右出苗。
嫁接：以二三年木瓜實生苗做砧木，取優良品種的1年結果枝做接穗，在春季進行枝接。
壓條：對於植株中上部的枝條可採用空中壓條的方法，等生根後，切離母體，單獨栽種；對於灌木狀叢生植株，可在生長期把下部的枝條下拉並固定在地面，然後埋土壓實，秋季落葉後切離母株栽種。
定植：木瓜多先葉後花，花期3至6月，果期8至10月，霜降前後逐漸進入落葉休眠期，雨水過後葉芽開始萌動。所以，欲保證中老齡樹移植成功，一般移植時間要控制在10月下旬至3月上旬這段時間內，否則將會事倍功半，甚至前功盡棄。
防護：木瓜系淺根性樹種，中老齡樹幹皮秀麗，多直伸枝條、萌芽抽枝能力較強。因此，種植過程中，一要防傷皮、樹幹及主枝儘量用草繩纏繞嚴密，1至2年內不要解開，任其自然爛掉；二要防傷乾，切忌重截和不注重保護枝幹的現象，以免影響景觀效果；三要防傷根，起挖木瓜時，要儘量放大開挖直徑，最大限度地保證每一個側根的完整性，防止隨意斷根行為，從根本上為樹木的成活提供保證。
促果：第一年至第二年，隨時將花摘下。第三年春，加強管理，追好花前肥、果實膨大肥、秋肥。花前肥畝施5公斤尿素、10公斤複合肥，提高坐果率；5月下旬施果實膨大肥，畝尿素20公斤、複合肥50公斤，確保肥料充足，提高單果重量。秋肥畝施5000公斤土雜肥、50公斤碳銨，為次年豐收打下基礎。另外，根據旱澇情況及時澆水排水。
藥理作用
木瓜1、保肝作用 以四氯化碳造成大鼠肝損傷，自造型之日起，以10%木瓜混懸液按每日300mg/100g體重，給大鼠灌胃，連續10d，同對照組比較，給藥組肝細胞壞死和脂變較輕；可防止肝細胞腫脹，氣球樣變，並促進肝細胞修復，顯著降低血清丙氨酸轉氨酶水平。
2、抗菌作用抗菌藥物篩選發現木瓜有較強抗菌作用。新鮮木瓜汁(每1ml濾液含生藥1g)和木瓜煎劑(1g/ml)對腸道菌和葡萄球菌有較明顯抑菌作用，抑菌圈直徑在18-35mm；對肺炎鏈球菌抑菌作用較差，抑菌圈直徑8-12mm。較敏感細菌有志賀痢疾桿菌、福氏痢疾桿菌、宋內痢疾桿菌及其變種、致病性大腸桿菌、普通大腸桿菌、變形桿菌、腸炎桿菌、白色葡萄球菌、金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、甲型溶血性鏈球菌等。木瓜注射液（去鞣質）濃度1g/ml，仍有相似強度的抗菌活性。0.1mol/L氫氧化鈉調木瓜汁pH為3、4、5、6、6.5、7.5進行抑菌試驗，結果隨pH提高木瓜抗菌作用減弱。以木瓜水溶性部分中分離提取木瓜酚經體外抑菌試驗證明，其抑菌作用明顯，對各型痢疾桿菌抑菌圈為19-28.6mm。
3、其他作用 曾發現木瓜提取物對小鼠艾腹水癌有抑制作用，該提取物為熔點177-178℃的結晶。木瓜提取液85mg/d腹腔注射，共7d，對小鼠腹腔巨噬細胞吞噬呈抑制作用。
4、毒性，用體重18-25g小鼠25隻，每1ml含0.5g生藥的木瓜注射液進行尾靜脈注射，每次0.2ml，分別以3h、8h、20h進行毒性試驗，結果均未見動物死亡。
化學成分
果實含蘋果酸(malicacid)、酒石酸(tartaricacid)、枸櫞酸(citricacid)和皂甙，還含齊墩果酸(oleanolicacid)。
用藥禁忌
1、《食療本草》：不可多食，損齒及骨。
2、《醫學入門》：忌鉛、鐵。
3、《本草經疏》：下部腰膝無力，由於精血虛、真陰不足者不宜用。傷食脾胃未虛、積滯多者，不宜用。
藥性功效
木瓜常用配方
木瓜醫用1、治吐瀉轉筋：木瓜一枚（大者，四破），陳倉米一合。上件藥，以水二大盞，煎至一盞半，去滓，時時溫一合服之。（《聖惠方》）
2、治吐瀉轉筋：木瓜汁一盞，木香末一錢匕。上二味，以熱酒調下，不拘時。（《聖濟總錄》）
3、治吐瀉轉筋：木瓜乾一兩，吳茱萸半兩（湯七次），茴香一分，甘草（炙）一錢。上銼為散，每服四大錢，水一盞半，姜三片，紫蘇十葉，煎七分，去滓，食前服。（《三因方》木瓜湯）
4、止吐：木瓜（末）、麝香、膩粉，木香（末）、檳榔（末），各一字。上同研，麵糊丸，如小黃米大，每服一二丸，甘草水下，無時服。（《小兒藥證直訣》木瓜丸）
5、治瀉不止：米豆子二兩，木瓜、乾薑、甘草各一兩。為細末，每服二錢，米飲調，不以時。（《雞峰普濟方》木瓜湯）
6、治風濕客搏，手足腰膝不能舉動：木瓜一枚，青鹽半兩。上用木瓜去皮臍，開竅填吳茱萸一兩，去枝，將線系定，蒸熱細研，入青鹽半兩，研令勻，丸梧桐子大，每服四十丸，茶酒任下，以牛膝浸酒服之尤佳。食前。（《楊氏家藏方》水瓜丸）
7、治腰痛，補益壯筋骨：牛膝二兩（溫酒浸，切，焙），木瓜一枚（去頂、穰，入艾葉一兩蒸熟），巴戟（去心）、茴香（炒）、木香各一兩，桂心半兩（去皮）。上為細末，入熟木瓜並艾葉同杵千下，如硬，更下蜜，丸如梧子大，每服二十丸，空心鹽湯下。（《御藥院方》木瓜丸）
8、治腳膝筋急痛：煮木瓜令爛，研作漿粥樣，用裹痛處，冷即易，一宿三、五度，熱裹便差。煮木瓜時，入一半酒同煮之。（《食療本草》）
9、治筋急項強，不可轉側：宣州木瓜二個（取蓋去穰），沒藥二兩（研），乳香一兩（研）。上二味納木瓜中，用蓋子合了，竹籤定之，飯上蒸三、四次，爛，研成膏子，每服三、五匙，地黃酒化下（生地黃汁半盞，無灰上醞二盞和之，用八分一盞，熱暖化膏）。（《本事方》水瓜煎）
10、治一切腳氣，腿膝疼痛：花木瓜一個（切下頂作蓋，去穰），附子一隻，炮去皮，曬，為細末。上將附子末安在木瓜內，再以熟艾實之，將頂蓋之，用竹籤簽定，復以麻線縛之。用米醋不拘多少，於瓷器內煮爛，石器中爛研為膏，即用二、三隻碗，以匙攤於碗內，自看厚薄得所，連碗覆於焙籠上慢火焙，時時以手摸，如不沾手，以匙抄轉依前攤開，勿令面上焦乾，恐成塊子，如此數次，看乾濕得所，方可為丸，空心用溫酒送下三、五十丸。（《魏氏家藏方》木瓜丸）
11、治乾腳氣，痛不可忍者：乾木瓜一個，明礬-兩，煎水，乘熱熏洗，（《奇效良方》）
12、治濕腳氣，上攻心胸，壅悶痰逆：木瓜一兩（乾者），陳橘皮一兩（湯浸，去白瓤，焙），人參一兩（去蘆頭），桂心半兩，丁香半兩，檳榔二兩。上件藥，搗羅為末，煉蜜和搗三、二百杵，丸如梧桐子大，每服不計時候，以生薑湯下三十丸。（《聖惠力》木瓜丸）
13、治腳氣疼痛，不問男女皆可服。如人感風濕流注，腳足痛不可忍，筋脈浮腫，宜服之：檳榔七枚，陳皮（去白）、本瓜各一兩，吳茱萸、紫蘇葉各三錢，桔梗（去蘆）、生薑（和皮）各半兩。上細切，只作一遍煎，用水三大碗，慢火煎至一碗半，去渣，再入水二碗煎渣，取一小碗，兩次藥汁相和，安置床頭，次日五更，分作三、五服，只是冷服，冬月略溫服亦得。（《證治準繩》雞鳴散）
14、治腳氣衝心，胸膈痞滯，煩悶：大腹皮一枚，紫蘇一分，乾木瓜一分，甘草一分（炙），木香一分，羌活一分。細銼為飲子，分作三服。每服，用水一升煎至三分，通口服之。（《傳冢秘寶方》木瓜散）
15、治赤白痢：本瓜、車前子、罌粟殼各等分。上為細末，每服二錢，米飲調下。（《昔濟方》木瓜散）
16、治臍下絞痛：木瓜一、二片，桑葉七片，大棗三枚，（碎之）。以水二升，煮取半升，頓服之。（《孟詵方》）
17、治積年氣塊，臍腹疼痛：木瓜一兩（三枚），硇砂二兩（以醋一盞，化去夾石）。上件木瓜切開頭，去瓤子，納硇砂，醋入其間，卻以瓷碗盛，於日中曬，以木瓜爛為度，卻研。更用米醋五升，煎上件藥如稀湯，以一瓷瓶子盛，密蓋，要時鏇以附子末和丸，如彈子大，每服，以熱酒化一丸服之。（《聖惠方》木瓜丸）
18、治蕁麻疹：木瓜六錢，水煎，分二次服，每日一劑。（內蒙古《中草藥新醫療法資料選編》）
臨床套用
木瓜1、用於風濕痹痛、筋脈拘攣、腳氣腫痛。木瓜有較好的舒筋活絡作用，且能化濕，為治風濕痹痛所常用，筋脈拘攣者尤為要藥。如木瓜煎，治筋急項強，不可轉側，即以本品配乳香、沒香、生地。治腳氣腫痛，衝心煩悶，常與吳茱萸、檳榔等配伍，如雞鳴散。
2、用於吐瀉轉筋。木瓜治此症，一則使濕濁得化，中焦調和；二則舒筋活絡，使吐利過多而致的足腓攣急得以緩解。如蠶矢湯治療此症，即以本品與薏苡仁、蠶沙、黃連、吳茱萸等同用。此外，本品尚有消食作用，可用於消化不良證。
文獻論述
1、李杲：木瓜，氣脫能收，氣滯能和。
2、《綱目》：木瓜所主霍亂吐利轉筋、腳氣，皆脾胃病，非肝病也。肝雖主筋，而轉筋則由濕熱、寒濕之邪襲傷脾胃所致，故筋轉必起於足腓，腓及宗筋皆屬陽明。木瓜治轉筋，非益筋也，理脾而伐肝也，土病則金衰而木盛，故用酸溫以收脾胃之耗散，而借其走筋以平肝邪，乃土中瀉木以助金也。木平則土得令而金受蔭矣。《素問》云：酸走筋，筋病無多食酸。孟詵云：多食木瓜損齒及骨。皆伐肝之明驗，而木瓜入手、足太陰，為脾胃藥，非肝藥，益可征矣。
3、《本草正》：木瓜，用此者用其酸斂，酸能走筋，斂能固脫，得木味之正，故尤專入肝益筋走血。療腰膝無力，腳氣，引經所不可缺，氣滯能和，氣脫能固。以能平胃，故除嘔逆、霍亂轉筋，降痰，去濕，行水。以其酸收，故可斂肺禁痢，止煩滿，止渴。
4、《本草新編》：木瓜，但可臣、佐、使，而不可以為君，乃入肝益筋之品，養血衛腳之味，最宜與參、術同施，歸、熟（地）並用。
5、《得配本草》：血為熱迫，筋轉而痛，氣為濕滯，筋緩而軟，木瓜涼血收脫，故可並治。
6、《本草求真》：木瓜，酸澀而溫，止屬收斂之品，何書備著其功曰理脾、舒筋、斂肺？緣暑濕傷人，揮霍撩亂，吐瀉交作，未有不累脾胃而傷元氣，損營衛而敗筋骨。木瓜氣味酸澀，既於濕熱可疏，復於損耗可斂，故能於脾有補，於筋可舒，於肺可斂，豈真肺胃虛弱，可為常用之味哉？然使食之太過，則又損齒與骨及犯癃閉，以其收澀甚而伐肝極，奈人僅知理腳，而不審其虛實妄投，殊為可惜。陳者良。
7、《本草思辨錄》：考古方用木瓜之證，如腳氣、腳痿、腹脅脹滿，多與辛溫藥為伍，不外驅寒濕之邪，輯浮散之氣，雖功在降抑，而終不離乎斂，故其治筋病於轉戾為宜，拘攣則非其所長。獨許叔微以木瓜治項強筋急，謂少陰之筋從足至項，為肝腎受邪所致。是病雖在上而因仍在下。其以乳香、沒藥為佐使，則其以伸筋任乳、沒，不以責木瓜，亦可見矣。
8、《雷公炮炙論》：調營衛，助谷氣。
9、《別錄》：主濕痹邪氣，霍亂大吐下，轉筋不止。
10、《食療本草》：治嘔晼風氣，吐後轉筋，煮汁飲之。
11、《本草拾遺》：下冷氣，強筋骨，消食，止水痢後渴不止，作飲服之。又腳氣衝心，取一顆去子，煎服之，嫩者更佳。又止嘔逆，心膈痰唾。
12、《海藥本草》：斂肺和胃，理脾伐肝，化食止渴。
13、《日華子本草》：止吐瀉奔豚及腳氣水腫，冷熱痢，心腹痛，療渴。
14、王好古：去濕和胃，滋脾益肺。治腹脹善噫，心下煩痞。
15、《日用本草》：治腳氣上攻，腿膝疼痛，止渴消腫。
生藥材鑑定
性狀鑑定
果實多呈縱剖成對半的長圓形，長4-9cm，寬2-5cm，厚1-2.5cm。外表面紫紅色或紅棕色，有不規則深皺紋；剖面邊緣向內捲曲，果肉紅棕色，中心部分凹陷，棕黃色。種子扁長三角形，多脫落，質堅硬。氣微清香，味酸。 以質堅實、味酸者為佳。顯微鑑別
粉末特徵：棕紅色。
木瓜的花1、石細胞成群或單個散在，無色、淡黃色或橙黃色。呈類圓形、類長方形、長條形、長橢圓形、類三角形或類圓形，直徑12-82μm，長至136μm壁厚5-20μm，層紋大多明顯，孔溝細，少數分枝，有的胞腔含棕色或紅棕色物。
2、果肉薄壁細胞常破碎，壁較厚，極皺縮，胞腔含黃棕色或深棕色物。
3、纖維成束，有時上下層交錯排列，淡黃色或黃色，末端多圓鈍，直徑11-27μm，壁層5-12μm，木化，胞腔含棕色物。
4、中果皮薄壁細胞淡黃色或棕色，偶含細小草酸鈣方晶。
5、果皮表皮細胞斷面觀呈類長方形，外壁厚14-32μm，角質化，胞腔小，內含紅棕色物。
6、色素塊黃棕色或棕色。
7、網紋、螺紋導管，直徑5-27μm，壁厚約2μm
理化鑑別
1、取本品粉末1g，加70%乙醇10ml，加熱回流1h，濾液供試驗：取濾液1ml，蒸乾，殘渣加醋酐1ml使溶解，傾入試管中，沿管壁加硫酸1-2滴，兩液接觸面顯紫紅色環，上層液顯棕黃色（檢查皂甙）；另取濾液滴於濾紙上，待乾，噴灑三氯化鋁試液，乾燥後，於紫外光燈(365nm)下觀察，顯藍色螢光。（檢查黃酮）2、薄層色譜，取樣品粉末2g，加入14ml0.5%鹽酸乙醇，置水浴上回流10min，趁熱濾過（若不回流，可在室溫條件浸放24h後濾過），濾液供點樣。另以蘋果酸、枸櫞酸、酒石酸、維生素C作為對照。同點樣於矽膠G薄板上，用氯仿-丙酮-甲醇（2：7：4）為展開劑，展距10cm。用溴甲酚綠試液或甲基紅試液為顯色劑顯色，樣品與對照品在相同位置外顯黃色斑點或紅色斑點。
木瓜代理品
木瓜在少數地區尚有以下列同屬植物的果實作木瓜使用：
1、榠樝Chaenomeles sinensis （Thouin） Koehne的果實，使用於華東、西南和河南等地，商品稱“光皮木瓜”，乾燥後果皮光滑不皺，參見“榠樝”條。
2、木桃 C. Lagenaria （Loisel. ） Koidz. Var.Cathayensis Rehd．的果實，使用於西南和陝西等地，參見“樝子”條。
3、木瓜海棠 C. Lagenaria （Loisel．） Koidz.var.wilsonii Rehd．的果實，使用於甘肅。
4、西藏木瓜 C. Thibetica Yu的果實，使用於西藏。
商品名
皺皮木瓜：為植物貼梗海棠的成熟果實。主產於安徽、浙江、湖北等地。光皮木瓜：又名光木瓜、木瓜、木李、土木瓜。為植物榠樝的成熟果實，主產于山東、雲南等地。
宣木瓜：又名宣州木瓜。為產於安徽宣城者，品質最優，銷住全國，並供出口。屬於皺皮木瓜。
川木瓜：又名花木瓜。產於安徽、四川、浙江等地者。品質亦優，銷全國。屬於皺皮木瓜。四川酸木瓜的食用法： （一）清水洗淨，切片，裝入盆內，加入適當的白糖及開水，待水冷卻，置入冰櫃內，是夏季消暑的佳品。 （二）清水洗淨，直接放入酸菜罈子，一月後或更長時間，食用，可治拉肚子等急性腸胃疾病。
資木瓜：產於湖北資邱者。品質亦佳，銷住全國。屬於皺皮木瓜。
山木瓜：產于山東、湖北、湖南者。
雲木瓜：產於雲南、貴州、西藏者。
以上商品以外皮抽皺、色紫紅、質堅實、味酸香濃者為佳。
植物栽培
栽培技術
木瓜栽培用種子、分株或扦插繁殖。種子繁殖：11月待果實變黃稍軟有香氣時採摘，放置後熟數日，取出種子播入苗床內，行株距為15cm×(10-15)cm，深6cm，每穴2-3粒，覆土3cm。春季苗高50-60cm時移栽。穴距70-100cm，行距150-200cm，深30-40cm。每穴放腐熟肥3-5kg，每穴栽2-3根苗呈三角形，覆土，踏實，澆水使根與土緊密結合，保持土壤濕潤。成活後培土1次。分株繁殖：在3月前將分櫱的幼株從根部連帶鬚根掘起移栽。扦插繁殖：春季2-3月間，剪取木瓜樹苗較嫩的枝條，扦插於苗床，待成活後移栽。
田間管理
春、秋季結合施肥進行中耕除草，冬季鬆土時進行培土，以防凍保暖，開花前可施土雜肥，以促進枝葉生長且利開花。整枝於12月至翌年3月間進行，成年樹每年1次，剪去病、枯、衰老枝，使樹型為內空外圓，以利開花結果。
病蟲害防治
主要病害有葉枯病，冬季清園，發病初期噴1：1：100的波爾多液。蟲害有桃大尾蚜，可用10倍菸草石灰水浸液防治。桃蠹螟可檢去病果集中處理，幼蟲初孵期噴2.5%敵殺死3000倍液防治；星天牛在成蟲發生期晴天捕殺。
食療功效
營養成分
木瓜有“百益之果”、“水果之皇”、 的美稱，其實，作為水果食用的木瓜實際是番木瓜，其果皮光滑美觀，果肉厚實細緻、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養豐富。其所含的主要營養素有蛋白質、B族維生素、維C、鐵、鈣、磷、鉀、鎂、膳食纖維、1：0餘種胺基酸，如亮氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、纈氨酸等，以及多種有機酸(如齊墩果酸、蘋果酸、酒石酸、檸檬酸等)。其中胡蘿蔔素及維生素C的含量較高，是西瓜及香蕉的5倍。可見，木瓜 “百益之果”的美稱真是名副其實的。木瓜為四季皆宜的水果，還具有極高的藥用保健作用。中醫認為，木瓜性寒、味甘、無毒，具有平肝和胃、舒筋活絡、通便利尿、消腫催乳、祛暑解渴、潤肺止咳、降血壓、解酒毒以及養顏等作用。
每100克所含營養成分
熱量 27(千卡)
硫胺素 0.01(毫克)
鈣 17(毫克)
蛋白質 0.4(克)
核黃素 0.02(毫克)
鎂 9(毫克)
脂肪 0.1(克)
煙酸 0.3(毫克)
鐵 0.2(毫克)
碳水化合物 6.2(克)
維生素C 43(毫克)
錳 0.05(毫克)
膳食纖維 0.8(克)
維生素E 0.3(毫克)
鋅 0.25(毫克)
維生素A 145(微克)
膽固醇 0(毫克)
銅 0.03(毫克)
胡羅卜素 0.3(微克)
鉀 18(毫克)
磷 12(毫克)
視黃醇當量 92.2(微克)
鈉 28(毫克)
硒 1.8(微克)
食療功能
健胃消食 木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸；木瓜中含有的酵素，能幫助分解肉類蛋白質，可幫助人體消化和吸收肉食，對防治胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等有很好的療效，是一種比較理想的飯後水果。
防病殺蟲 木瓜鹼和木瓜蛋白酶具有對抗多種有害的腸道菌、葡萄球菌、肺炎球菌和結核桿菌及寄生蟲(如絛蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等)的作用，故可用於滅菌殺蟲抗癆。美膚養顏 木瓜含有大量的胡蘿蔔素、維生素C及纖維素等，能幫助分解並去除肌膚表面老化的角質層細胞，所以是潤膚、美顏、通便的美容聖品。同時，木瓜具有潤肺功能，肺部得到適當的滋潤後，氣血通暢而無瘀滯，使身體更易吸收充足的營養，從而讓皮膚變 得光潔、柔 嫩、細膩、皺 紋減少、面色紅潤。
通乳抗癌 木瓜中的凝乳酶有通乳作用，木瓜鹼具有抗淋巴細胞白血病之功。
緩解痙攣 木瓜果肉中含有的木瓜鹼，具有緩解痙攣、疼痛的作用。
抗衰老 木瓜含有大量的胡蘿蔔素，它是一種天然的抗氧化劑，能有效對抗破壞身體細胞、加速人體衰老的自由基，從而延緩衰老。
需要提醒的是，木瓜偏寒性，因此胃寒、體虛者不宜多吃，否則容易導致腹瀉或造成胃寒噁心嘔吐等。同時，木瓜中的木瓜鹼有一定的毒性，孕婦、過敏體質者忌食，正常人每次食量也不宜過多。
適合人群
適宜一般人食用。
1、適宜慢性萎縮性胃炎患者、缺奶的產婦、風濕筋骨痛、跌打扭挫傷患者、消化不良、肥胖患者；
2、不適宜孕婦、過敏體質人士。
木瓜食譜
木瓜奶昔
材料: 木瓜150克，牛奶200c.c.（約1大杯），香草冰淇淋（1小盒），糖1小匙（可加可不加）
製法:1、木瓜去皮、切塊。
2、放入果汁機中加入200c.c.鮮奶，糖、冰淇淋適量，用中速攪拌幾分鐘即可。
木瓜慕斯
材料：一個中型木瓜、果糖 2匙、低脂優格 200克、洋菜粉 1大匙、柳丁汁 1/4杯 、三個中型百香果。
作法 ：木瓜削皮去子切塊，將木瓜塊、果糖 、優格混合攪拌，隔熱水將洋菜粉加入柳丁汁中融解(或是放微波爐加熱20秒)，將柳丁汁(混了洋菜粉的)和百香果加入木瓜"混合物"中，攪拌均勻，倒入四個玻璃杯中，放入冰櫃冷藏就行了。
木瓜花生大棗湯
用料 ：木瓜750克，花生150克，大棗5粒，片糖3／2塊。
作法
木瓜去皮、去核、切塊。
將木瓜、花生、大棗和8碗水放入煲內，放入片糖，待水滾後改用文火煲2小時即可飲用。
說明 ：寶寶吃人奶成長，身體會更強壯、更健康。但部分婦女產後因乳汁不足，在餵哺寶寶時會產生缺乳汁問題。產婦要增加乳汁，可煲木瓜花生大棗湯飲用，這湯水對增加乳汁有顯著效用。
木瓜煲紅棗蓮子
做法：
紅棗、蓮子加適量冰糖煮熟待用。
將木瓜剖開去籽，放入紅棗、蓮子、蜂蜜，上籠蒸透即可。
木瓜魚尾湯
用料 ：木瓜750克，鯇魚尾600克，鹽1茶匙，生薑3片，油1湯匙。木瓜魚尾湯作法 ：
木瓜去核、去皮、切塊。
起油鍋，放入薑片，煎香鯇魚尾。
木瓜放入煲內，用8碗水堡滾，再舀起2碗滾水倒人鍋中，與已煎香的魚尾同煮片刻，再將魚尾連湯倒回煲內，用文火1小時，下鹽調味，即可飲用。
說明 ：婦女產後體虛力弱，如果調理失當，就會食欲不振、乳汁不足。要滋補益氣，最好飲木瓜魚尾湯，因為鯨魚尾能補脾益氣，配以木瓜煲湯，則有通乳健胃之功效，最適合產後婦女飲用。 青木瓜外形呈凹凸狀，表皮光滑。成熟後瓜皮由青色漸變為橙色，瓜肉橙中透紅，中間布滿圓而光滑的黑色小種子。 先將鯇魚尾煎香，再用兩碗滾水落鍋煮片刻，才倒回堡內用文火煲，這樣可使湯水呈奶白色，更美味可口。
木瓜炒牛肉片
材料： 木瓜1個、牛肉3兩、醬油、料酒適量、油3湯匙
作法：
1、生牛肉片加醬油、料酒，醃半小時；
2、木瓜去籽切丁；
3、起油鍋把油燒熱，醃好的牛肉片以大火快炒40秒；
4、把牛肉盛出來，油汁濾回鍋中；
5、木瓜丁在油中快炒幾下；
6、將木瓜盛入盤中，牛肉片鋪在木瓜上。
建議： 可以用熟木瓜在油中炒熱，但不需炒太久。
木瓜瑤柱盅用料：木瓜、上等瑤柱、火腿、上湯、精鹽、味素等。
製法：
先把木瓜洗淨，切開，除去瓜瓤和籽。瑤柱用高湯加熱處理成熟。
將上湯放入每個木瓜中，加入瑤柱、火腿、少許精鹽和味素，上蘢蒸40分鐘後，裝盤上桌。
特點：湯汁清鮮，馨香撲鼻，木瓜綿糯，瑤柱鮮嫩，美容養顏。
烹飪方法
治病多採用宣木瓜，也就是北方木瓜，又名皺皮木瓜的,不宜鮮食；食用木瓜是產於南方的番木瓜，可以生吃，也可作為蔬菜和肉類一起燉煮。1、舒筋活絡。用於濕痹引起的肢體拘攣疼痛，本品能祛濕邪，解拘攣，舒筋絡。常配牛膝、威靈仙同用。
2、和胃化濕。本品氣香能醒脾和胃，味酸能生津空運舒筋，常用於治療胃失和降的嘔吐、疼痛、泄瀉。
種類區分
說明
木瓜海棠2、熱帶水果番木瓜科木瓜（番木瓜）：為番木瓜科番木瓜屬植物，原產東南亞，大概17世紀明朝後期時傳入中國，因外形與中國木瓜相似，故名“番木瓜”，同樣可以食用和藥用，但不供觀賞；
3、一種矮小的植物結出的果實（形狀類似菇娘）：原產地不詳，在雲南大部分地區可以發現。一年生，株高不超過一米，果實形似“菇娘”。經過壓榨，過濾，點石灰水一些處理可以得到透明，像果凍一樣凝固體，可以食用，但是沒有特別的味道。加入紅糖水、玫瑰糖可以增加口感——木瓜涼水，是雲南四處可見的特色飲品。製作方法起源不可考，可以算是中國人最自己的果凍。由於製作方法繁瑣等原因，只有雲南人才知道這種植物及其使用方法。引進現代加工工藝之後，市場上可購買到“木瓜粉”，加入70℃以上的熱水或果汁，攪拌均勻，晾涼後即可凝固，省去了繁瑣的製作過程。北方木瓜，也就是宣木瓜，多用來治病，不宜鮮食。南方的番木瓜可以生吃，也可和肉類一起燉煮。挑木瓜的時候要輕按其表皮，千萬不可買表皮很鬆的；手感沉的木瓜一般還未完全成熟，口感有些苦。番木瓜中的番木瓜鹼，對人體有小毒，每次食量不宜過多，過敏體質者應慎食。
木瓜、番木瓜的區別
說到木瓜，人們常常想到的恐怕是超市或市場上賣的所謂“木瓜”，一種個頭碩大的亞熱帶水果，稍類似甜瓜，其厚厚的內果皮切開後可食。事實上，這裡的“木瓜”是番木瓜，學名Caricapapaya，屬於番木瓜科，在中國這是一種外來引進的植物，其原產地在墨西哥南部以及鄰近的美洲中部地區。
除了果實，番木瓜的植株也較奇特，主莖粗壯高大，常不分枝，儘管粗壯，其實並未木質化，因此高大成樹狀的番木瓜嚴格上來說應該算是草本植物。番木瓜的葉大成掌狀，多數撐開如同一把巨大的傘。相對於大而顯著的果實，番木瓜的花容易被忽視，其實其白色的花朵個頭也不算小了(尤其相對於北方的許多開小花的植物來說)，白中略黃的色澤也十分可愛。依據花類型，番木瓜屬於雌雄異株，雄株上的雄花序長可達1米以上，雌株上的雌花單生，近無梗，很好區分。儘管常見的番木瓜只有一種，但其在中國栽培歷史悠久，已經超過200年，海南、廣東、廣西、福建、雲南和台灣等地均有栽培，形成了不同的地方品種，加上一些培育的新品種，種質類型還是很豐富的。
當番木瓜成為流行的果實並被稱為木瓜後，知道真正的木瓜的人越發少了。實際上，中國原產的木瓜其學名為Chaenomelessinensis，為薔薇科植物。古人很早就認識木瓜這種植物了，有文字的最早記載可見於《詩經國風衛風木瓜》：“投我以木瓜，報之以瓊琚。匪報也，永以為好也!投我以木桃，報之以瓊瑤。匪報也，永以為好也!投我以木李，報之以瓊玖。匪報也，永以為好也!”這裡的木瓜、木桃、木李均指的是Chaenomelessinensis這種植物，其相互之間的區別可在《植物名實圖考》中找到：“味不木者為木瓜，圓小味澀者為木桃，大於木桃者為木李”。
此外，魏晉時期的名醫陶弘景將木瓜列為中品藥物，其在《名醫別錄》中記載：“木瓜實，味酸，溫，無毒。主治濕痹邪氣，霍亂，大吐下，轉筋不止。其枝亦可煮用。”此外，木瓜還有以下別名：柴木瓜、光皮木瓜、海棠、楙、榠楂、榠楂、木瓜海棠、木瓜樹、木梨、木梨瓜、酸木瓜、鐵角梨、鐵腳梨、土木瓜、香瓜、香木瓜、藥木瓜、小李、楂。由此可見，木瓜在中國古代以及民間名氣還是很大的。相比番木瓜，木瓜的果實個小質硬，但有香氣，可以藥用，依然是一種極有價值的果樹。而且，木瓜久經栽培，現能夠見到的更多的是栽培植株，而野生植株由於遭受破壞，反而不容易見到了。
在花上，木瓜屬植物還容易和海棠花混淆。尤其是現如今各大公園中常有栽培的皺皮木瓜Chaenomelesspeciosa，由於其花鮮艷，稍類似海棠，而花無梗，故得別名“貼梗海棠”。正由於貼梗海棠這個名字，很多人誤以為這是海棠花的一種，實際上這是錯誤的。二者在果實上最好區分，貼梗海棠作為木瓜屬的一個成員，其果實類似木瓜，但個頭稍小;海棠花為蘋果屬Malus的植物，其果實類似蘋果而小。
儲藏方法
常溫儲藏
在生產地區和產地附近銷售成熟的番木瓜，包裝房或轉運外的貯藏只是臨時，庫房只求達到通風良好，清潔衛生條件即可。因為貯藏期短而不要求有冷溫條件，這樣，在夏熱冬冷的室溫下，經營者必須根據番木瓜熱天后熟快，容易腐爛，而冬天后熟慢的特點，合理組織銷售。秋冬季採收的成熟果實，有時還需要用人工催熟方法加速果實後熟，以便應市。催熟方法是在每一包裝箱內，放入紙包滴上水的電石小量，包封包裝不讓透風，經1—2日夜，果皮轉為鮮黃，即可食品用。冬季採收的番木瓜，在較為冷涼的大氣溫度，有利於果實的貯藏，若要求北運到大氣溫度低於12℃以下的地區，則要求運輸車箱具有防冷設施，以避免果實產生冷害。
低溫貯藏
低溫貯藏番木瓜果實，可以延長貯藏壽命，因此，這種貯藏方法特別適合於遠途地面運輸和遠距離市場銷
木瓜低溫處理的番木瓜，要求至少在開始變黃的成熟階段採收比較合適，因為這個階段的番木瓜對冷害比較不敏感。
與低溫貯藏相結合的幾個實驗說明，低壓貯藏可以減少番木瓜果實腐爛的發展，但僅是在抑制病菌的生長方面起到作用；其他一些氣調貯藏是在低溫下和1%—1.5%含氧量的控制氣體條件下，獲得延長為數不多的貯藏時間。這些實驗都需要與傳統的采後處理、熱處理、殺菌劑處理和冷藏條件相配合，而附加的低壓或氣調實驗提高了成本經費，故在商業實踐上尚末使用。
