簡介
方塊辣蘿蔔泡菜方塊辣蘿蔔泡菜屬於韓國料理，主要原料是白蘿蔔，口味是甜辣，工藝是醃，難度屬於中級。 韓國飲食特點十分鮮明，烹調雖多以燒烤為主，但口味非常討中國人的喜愛。與中國料理不同的是，韓國料理比較清淡，少油膩，而且基本上不加味素，蔬菜以生食為主，用涼拌的方式做成，味道的好壞全掌握在廚師的手指中。韓式烤肉以高蛋白，低膽固醇的牛肉為主。韓國料理別有風味，富於特色。"辣"是韓國料理的主要口味。
原料、配料
主料
白蘿蔔1條
白蘿蔔配料
食鹽1/4杯、蒜（末）2大、香油適量、辣椒醬1/4杯、白糖2大勺、辣椒粉1/4杯
做法
1、白蘿蔔去葉莖部份，帶皮將表層洗淨瀝乾後，切成2公分方塊狀，再用鹽醃製約12小時，使其自然軟化，期間要不時翻動均勻，再將鹽水濾掉(若覺太鹹再以水沖淡即可)。
方塊辣蘿蔔泡菜2、將調味料
3、加入上述白蘿蔔方塊中拌勻醃製入味，放入冰櫃冷藏一天即可食用，約可保存1週。
注意事項
蘿蔔泡菜是與辣白菜齊名的又一道泡菜佳肴。將蘿蔔切成大塊，會減少對維生素的破壞。配用蘿蔔纓，味道清爽可口。蘿蔔先用辣椒麵著色，最後用作料醬略拌即可，拌的過勁，會使湯發黏。
特點與營養
菜品特點
酸甜爽口，開胃消滯，製作簡單。
