圖書信息
出版社: 遼寧民族出版社; 第1版 (2006年4月1日)
平裝: 191頁
開本: 16開
ISBN: 780722164X
條形碼: 9787807221647
尺寸: 25.8 x 21.1 x 1.2 cm
重量: 699 g
作者簡介
作者：(韓)金淑年 張善鏞 姜順義
內容簡介
《韓國泡菜105例》根據因氣候和地域的不同而變化的泡菜的特點，介紹了成淡適中且鮮美的首爾泡菜、清爽的平壤泡菜、可口的南道泡菜等105種泡菜的製作方法。
目錄
選擇材料
平壤泡菜
平壤泡菜的基本要點
平壤辣白菜(一)
平壤辣白菜(二)
白菜包泡菜
蘿蔔包泡菜
小伙子泡菜
整蘿蔔泡菜
鰈魚醬
明太魚醬
蘿蔔片泡菜
白泡菜
小蘿蔔水泡菜
黃瓜塊泡菜
甘藍黃瓜塊泡菜
黃瓜夾餡泡菜
辣椒夾餡泡菜
甘藍包泡菜
茄子夾餡泡菜
方塊辣蘿蔔泡菜
白菜小塊泡菜
首爾泡菜
首爾泡菜的基本要點
冬季辣白菜
蕪菁蘿蔔塊泡菜
鹹蘿蔔泡菜
蝦醬蘿蔔塊泡菜
蘿蔔絲泡菜
牡蠣蘿蔔塊泡菜
滷蝦醬蘿蔔泡菜
鱗片辣蘿蔔泡菜與黃瓜夾餡泡菜
什錦泡菜
南瓜泡菜
芥菜泡菜
野生萵苣泡菜
酸蘿蔔泡菜
什錦醬油泡菜
小伙子泡菜
鹽泡菜
醬油泡菜
石上菜泡菜
春夏辣白菜
人參泡菜
生菜泡菜
蘇子葉泡菜
辣椒夾餡泡菜
韭菜泡菜
鹹黃瓜泡菜
甘藍塊泡菜
茄子夾餡泡菜
黃瓜夾餡泡菜
小蘿蔔黃瓜夾餡泡菜
葫蘆泡菜
夏季辣白菜
青白菜蘿蔔纓泡菜
紅薯梗泡菜
水梨蘿蔔塊泡菜
南道泡菜
……
