油膩[漢語詞語]

基本信息

• 名稱：油膩

介紹

油膩食品

詞目：油膩

基本解釋

1. [oily;fatty]∶指油很多

總吃油膩大的東西對身體不利

2. [larded]∶蓋上或擦上動物脂的

詳細解釋

1. 油脂，油膏。

宋蘇軾《與蔡景繁書》之十二：“情愛著人如黐膠油膩，急手解雪，尚為沾染，若又反覆尋繹，便纏繞人矣。”《兒女英雄傳》第二一回：“有等惜錢的吃天齋，也省些魚肉花消；有等嘴饞的吃天齋，也清些腸胃油膩。”

2. 含油多的。

《紅樓夢》第四一回：“那 劉姥姥 因喝了些酒，他的脾氣和黃酒不相宜，且吃了許多油膩飲食發渴，多喝了幾杯茶，不免通瀉起來，蹲了半日方完。”

3. 指含油多的食物。

老舍《駱駝祥子》十九：“ 虎妞 的歲數，這又是頭胎，平日缺乏運動，而胎又很大，因為孕期里貪吃油膩；這幾項合起來，打算順順噹噹的生產是希望不到的。”劉大白《賣布謠·金錢》：“居然穿得溫暖－－而且綾羅綢緞，吃得香甜－－而且油膩肥鮮。”

4. 油污，油垢。

清李漁《閒情偶寄·聲容·治服》：“他色之衣，極不耐污，略沾茶酒之色，稍侵油膩之痕，非染不能復著。”瞿秋白《餓鄉紀程》十：“身上穿的都是破敝不堪的重裘，滿身油膩。”

5. 指沾著油污的。

魏巍《東方》第四部第二四章：“在這兒作戰的不是拿槍的兵士，而是穿著油膩工作服的揮汗如雨的人們。”

6. 油滑。

楊朔《北線》：“你耍什麼油膩！游擊隊也不能這樣吊兒郎當的！”

油膩食物

概念

油膩食物是指脂肪，固醇含量高的，油炸類，肝，腦，腎，腸等，多數肉類（特別是肥肉）都是油膩的食物。 不一定是油炸的 當然 油炸的也是 。 一般指肥肉、油炸食品、糕點等。 這些東西少吃對身體有好處。 多吃綠色蔬菜、菌類食品、飲食清淡

減少攝入方法

吃油膩食物後宜飲茶。 油膩食物大多含有豐富的脂類或蛋白質，其在胃中的排空時間較長，一般為4小時左右，故食用後不易感到飢餓。食物在胃內滯留太久，會產生飽悶感，也會感到口渴。此時喝些濃茶，茶汁會和脂肪類食物形成乳濁液，有利於加快排入腸道，使胃部舒暢。邊疆等少數民族日常以食牛羊肉和奶製品為主，每天"寧可一日無食，不可一日無茶"就是這個道理。為了"消脂"而喝茶，茶可以適當泡濃一點，但應該喝熱茶，且量不宜多，否則會沖淡胃液，影響消化。

八種食物消化

營養學家認為，經常吃些降脂清腸的食物，不僅能排除油膩，更能保護心血管，防止“三高”。記者採訪北大第一醫院營養部主任孫孟里時，他向大家推薦以下八種有助化解油膩的食物。

1.燕麥：具備降膽固醇和降血脂的作用，這是由於燕麥中含有豐富的膳食纖維，這種可溶性的燕麥纖維，在其他穀物中找不到。

2.洋蔥：洋蔥含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助於血栓的溶解。外國人特別愛吃洋蔥，他們經常用洋蔥搭配高脂肪、高熱量的食物，以解油膩。

3.玉米：含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等，還富含膳食纖維。常食玉米油，可降低膽固醇並軟化血管。煮玉米，是最簡單的做法。

4.山藥：山藥有“神仙之食”的美譽，其黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化；減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。

5.海藻：素有“海洋蔬菜”的美譽，其低熱量、低脂肪的特點令營養學家關注。藻類含有植物多糖等植物化學物質，具有抗氧化、調節免疫力、抑制腫瘤、抗感染、降低膽固醇、延緩衰老等多種生理功能。海帶等褐藻含有豐富的膠體纖維，能顯著降低血清膽固醇。

6.銀耳：銀耳滋而不膩，為滋補良藥，其富含膳食纖維，可加強胃腸蠕動，減少脂肪吸收。銀耳多糖屬植物多糖，有降低膽固醇、增強免疫力、抗腫瘤、抗衰老和美容潤膚等作用。

7.芹菜：含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。另外，芹菜葉中含的胡蘿蔔素和維生素C較多，吃芹菜時不要把嫩葉扔掉。

8.山楂：山楂中所含的果膠是可溶性膳食纖維，有降低膽固醇，預防動脈粥樣硬化的作用。常吃山楂可除油解膩，促進消化。