拌海虹

拌海虹是一款菜品，主要原料是海虹、菠菜梗，紅綠相間，口感軟嫩，味鮮酸辣略甜。

原料

海虹1000克，菠菜梗200克，蒜瓣8克，醬油8克，醋2克，白糖2克，麻油5克，味素2克，精鹽2克。

製法

（1）、將海虹洗淨，放沸水鍋內煮熟，撈出剝去外殼，去鰓及毛，用原湯洗淨海虹肉。菠菜放在沸水鍋內燙一下撈出，切成約3厘米長的段。蒜瓣搗成泥，加醬油、白糖、醋、麻油、味素、精鹽、調成酸辣汁。

（2）、將海虹、菠菜放入盤內，澆上酸辣汁，拌勻即成。

特點

紅綠相間，口感軟嫩，味鮮酸辣略甜。