烹製材料
主料：花蟹2隻，八爪魚1條，海虹300克，蝦8隻，鰳魚子4個，豆芽400克，水芹菜150克，大蔥1根，蘿蔔400克，（魚是）魚醬湯4杯，清酒2大匙，精鹽少許。
湯水作料醬：辣椒麵4大匙，辣椒醬1大匙，醬油2大匙，水2大匙，蒜泥2大匙，薑末1小匙，精鹽1小匙。
辣根醋醬：辣根汁2大匙，醬油2大匙，食醋1大匙，檸檬汁2小匙，海帶水1大匙，白糖1小匙，精鹽1/3匙，涼水2小匙。
操作方法
1、花蟹用刷子擦拭蟹殼並洗淨，切去大蟹足，用刀背拍兩、三下，然後揭去蟹殼，切去鰓，剪去小足末端，斬成4塊。
2、八爪魚把頭翻過來除去內臟，撒鹽揉搓洗淨。多擼幾遍魚爪，洗去吸盤裡的淤泥。
3、海虹搓洗乾淨，拽去露出的須子。鰳魚子用淡鹽水清洗乾淨。
4、蝦從背部用木籤挑去沙線，用淡鹽水清洗，再用清水洗淨。
5、水芹菜去葉洗淨，切成5厘米長的段，豆芽去頭去尾。
6、大蔥切成5厘米長的段，蘿蔔切成厚5毫米、長3厘米的片。
7、把調料拌成湯水作料醬。將辣根汁拌入作料，做成辣根醋醬。
8、鍋內鋪上蘿蔔、大蔥、豆芽，上面碼放海鮮。
9、倒入魚醬湯燒沸，加清酒燒開後，放入湯水作料醬煮。加鹽調好口味。最後放入水芹菜。
10、食用時先吃水芹菜和其余蔬菜，然後再吃海鮮。根據需要可蘸辣根醋醬吃。
