吃多了大魚大肉或油炸食物，容易出現厭食、腸胃不適等症狀。想要吃得清淡健康，又能消脂除膩，不妨試試彩虹雞丁這道菜，彩虹雞丁不僅色彩艷麗、清爽脆嫩，而且容易消化，還能減輕腸胃的負擔。
彩虹雞丁烹製材料
分量：一般三人份
材料：雞柳(200克)、甜玉米(1根)、紅彩椒(半隻)、黃彩椒(半隻)、蔥花(1湯匙)
醃料：鹽(1/5湯匙)、海天特級金標生抽(1/2湯匙)、料酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、姜末(半湯匙)、油(1湯匙)
調料：油(3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)
製作方法
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| 1、洗淨雞柳，切成丁狀，加入醃料抓勻，醃製10分鐘入味。 | 2、紅、黃彩椒去蒂和籽，洗淨切成丁狀。 |
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| 3、甜玉米洗淨，掰成玉米粒，放入沸水中焯1分鐘，撈起瀝乾水。 | 4、燒熱2湯匙油，倒入雞柳丁滑炒至雞肉變白，撈起瀝乾油。 |
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| 5、續添1湯匙油燒熱，先倒入玉米粒拌炒1分鐘，再倒入紅、黃彩椒丁翻炒均勻。 | 6、倒入雞柳丁炒勻，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調味，灑入蔥花，即可上碟。 |
櫥窗小帖士
1、可依個人口味來選擇食材，如紅蘿蔔、青瓜、番茄、鳳梨、芹菜或馬蹄等，都可以用來入菜。
2、此菜的特點是無骨刺、鮮甜脆嫩和清淡爽口，因此很適合老人和小孩食用。
3、可用雞腿肉代替雞柳，兩者相比之下，雞腿肉的口感更加嫩滑，而且久炒不會變老。
4、可選用急凍的甜玉米粒，想吃新鮮的玉米粒，可買根玉米來掰。另外，新鮮玉米粒先用沸水焯熟，再下鍋拌炒成菜。
