韓式泡菜炒魷魚烹製材料
所需材料材料：韓國泡白菜(150克)、鮮魷魚(1隻)、黑木耳(1塊)、甜豆(50克)、紅蘿蔔(1/3根)、蒜末(半湯匙)、薑末(半湯匙)
調料：油(2湯匙)、米酒(1/2湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、白糖(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)
製作方法
 韓式泡菜炒魷魚 |  |
| 1、鮮魷魚洗淨，剝去外衣，切條狀；泡白菜切塊，紅蘿蔔去皮切花條。 | 2、黑木耳去蒂洗淨，也切成條狀；甜豆撕去老筋，洗淨瀝乾水備用。 |
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| 3、燒熱2湯匙油，炒香姜蒜末，倒入紅蘿蔔和魷魚略炒一下，加入1/2湯匙米酒炒勻。 | 4、倒入黑木耳、甜豆和泡白菜翻炒2分鐘，炒至魷魚蜷曲色變白。 |
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| 5、加入1湯匙蒜蓉辣椒醬、1/4湯匙白糖和1/3湯匙雞粉調味。 | 6、將鍋內食材炒勻入味後，即可上碟。 |
櫥窗小貼士
1、此菜的食材應切得大小一致，以便烹調時食材受熱均勻，成熟度一致。
2、泡白菜本身有鹹味，調味時不可再放鹽，只需加入少許白糖吊味便可。
3、清洗鮮魷魚時，不僅要去除內臟、眼和牙，還要剝去魷魚外層的紅膜，以免烹調時會染紅菜餚。
4、魷魚富含蛋白質和膽固醇，患有高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。
5、甜豆質地脆嫩，清甜無渣，下鍋拌炒很容易熟；如果用四季豆代替甜豆，一定要先將四季豆用沸水焯熟，去除其毒性後再烹調成菜。
相關詞條
參考詞條
[1]金羊網http://www.ycwb.com/misc/2009-01/07/content_2042897.htm[2]MSN中文網http://msn.life.ynet.com/view.jsp?oid=47624787&pageno=1
