家庭美食廚房叢書:《家庭美食廚房叢書》是中國方正出版社出版的圖書，作者是 -百科知識中文網

內容簡介

中國的飲食文化，源遠流長，在古時，我們的先人就已懂得了各種菜餚的用料配置，營養價值及保健作用；此後數千年來，這方面的實踐與經驗代價積累，成為化夏文化寶庫里的一筆獨步世界的豐厚財富。

飲食之道，學問大矣。

中國的飲食文化，源遠流長，在古時，我們的先人就已懂得了各種菜餚的用料配置，營養價值及保健作用；宮庭還專設“食醫”，“膳夫”之職，專事王室的飲食。此後數千年來，這方面的實踐與經驗代代積累，成為華夏文化寶庫里的一筆獨步世界的豐厚財富。

國人的飲食，講究內容與形式的統一。菜要做得好吃，又要有花色。青菜蘿蔔海鮮肉品，山珍乾貨，一經烹飪，便見活色生香。飲食當隨時代變。現代人對飲食的要求越來越高——要吃得科學、吃得營養、吃得健康。食事，實乃大事矣。

小菜菜餚無論在便餐或筵席上都不可缺少，而且是第一道菜，其質量直接影響著人的口感和食慾。精美的拼盤冷盤，其配以美酒，不僅能使人大開胃口，還能活躍氣氛，促進賓客之間的交流。