製作原料
萵筍500克。香油15克，醬油25克，精鹽6克，味素2克,白醋2克。製作過程
1.將萵筍去葉，削去老根和皮，切成旋刀小塊待用。2.將萵筍塊放入盒內，加入香油、味素、醬油、白醋拌勻即成。
又一做法
主料：
萵筍1根 大蒜大蒜乾紅椒花椒 香菜
製作步驟：
1萵筍去皮洗淨擦絲備用（買回來的萵筍都會帶著葉子，葉子不要扔掉，也可以清炒、涼拌，和油麥菜味道有些相似）。2將萵筍絲放進開水中焯一下，時間不要太長，焯好後用涼水冰一下。
3 鍋內放油，油溫六七成熱的時候放入花椒翻炒出香，然後關掉火，放入準備好的蒜末、乾紅椒，滴入幾滴香油；（一定要關火或者將火調到最小，否則乾紅椒和蒜末很容易變糊）
4將涼的萵筍絲撈出瀝水，然後放入菜缽中，撒上鹽、雞精、切段的香菜，滴上幾滴香油，然後將熱油均勻淋在上面，拌勻即可。
再一做法
主料：萵筍300克調料：醋、姜、花生油各適量
做法：1、姜洗淨去皮切成末；
2、萵筍切成薄片，用鹽醃一下，去掉鹽水；
3、放入薑末，倒入熱油鍋，炒1分鐘取出，再倒入醋拌勻盛盤中即成。
特點：此菜酸香脆爽。
