菜品口感
糟菠菜材料：
主料：菠菜500克
調料：鹽3克，醬油10克，白砂糖10克，香油10克
做法：
1.菠菜洗淨，放開水鍋內燙熟撈出，瀝水，攤涼並切成3厘米長的段放入盒內，加入精鹽拌勻。
2.香槽放入紗布袋內，然後將香槽袋覆蓋在燙過的菠菜上（須將菠菜都蓋住），蓋上盒蓋，20分鐘後開蓋，去掉香槽袋，加入白糖、香油、味素，拌勻倒入盤中上桌即可。
食譜營養
菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年痴呆症。哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿蔔素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。
食譜相剋
菠菜：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。
