芥末豆角

芥末豆角是道家常菜譜,食材有嫩豆角,芥末,蝦子醬油,這道菜豆角脆嫩、鮮香,芥末味濃郁,有助開胃,增進食慾。

原料配方

嫩豆角300克 芥末10克 蝦子醬油20克精鹽10克 香油5克 白糖少許

製作方法

1.將豆角的兩端摘去,洗淨,放在沸水中燙熟,撈出放於清水中漂涼後撈出,切成1.5厘米長的段,放在盆中加入精鹽、白糖拌勻。
2.將芥末放入小杯內,加適量開水調勻,速將一白紙濕水後蓋在杯口上,再蓋上杯蓋。
3.取炒鍋、放適量水,將芥末杯放在水鍋中。煮數分鐘,將芥末杯取出,把調好的芥末澆在豆角上拌勻,淋上香油和蝦子醬油,即可裝盤食用。

產品特點

豆角脆嫩、鮮香,芥末味濃郁,有助開胃,增進食慾。

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