家常牛腩煲

家常牛腩煲，主要原料有： 牛腩肉600克、胡蘿蔔600克、郫縣豆瓣兩大勺、姜、大料、桂皮、花椒、草果等（我用了王守義的燉肉調料）、香菜、冰糖、色拉油。這道菜營養豐富，鮮香可口，令人齒頰留香。

基本信息

• 中文名：家常牛腩煲

主要材料

牛腩肉600克、胡蘿蔔600克、郫縣豆瓣兩大勺、姜、大料、桂皮、花椒、草果等（我用了王守義的燉肉調料）、香菜、冰糖、色拉油

製作方法

1，將牛腩肉切成1.5公分見方的方塊，姜去皮切片，郫縣豆瓣醬切碎，胡蘿蔔切滾刀待用
2，牛腩塊飛水洗淨
3，炒鍋燒熱放適量色拉油，放薑片煸炒，放入豆瓣醬炒香
4，放入牛腩塊同炒，加入料酒、生抽、冰糖
5，加入肉湯或清水沒過牛肉，加入燉肉調料
6，燒開後將牛肉移入褒內小火燉至牛肉稍軟
7，加入胡蘿蔔，燉至酥軟，去除燉肉調料包，加鹽和雞精調味
8，盛出，放入切碎的香菜即可

家常牛腩煲