奶湯魚

用料：魚頭、火腿、竹蓀、豆腐、青菜
菜系：浙江菜
奶湯魚頭王選取的是千目湖裡的10斤以上的魚的魚頭，實乃極品中之極品。
湯的味道很鮮美，沒有腥氣，只有魚肉的鮮嫩。吃在嘴裡，感覺並不是魚的肉，而是汁液，入口即化。
湯裡面除了魚頭，還有金華火腿、竹蓀、豆腐、青菜，它們混合在一起，使奶湯的味道更加醇厚。所謂的奶湯僅僅是形容奶湯純白的顏色，因為起碼燉了40分鐘。
解暑原理：魚頭味道細膩鮮美，不油膩，富含膠質，調理腸胃，溫補佳品。
解暑原因：★★★★
出品餐廳：紅泥大酒店
地址：南三環劉家窯橋西北角
人均消費：50元