食材明細
昂公魚 3條、金針菇 100克、純牛奶 250克、食用油、蔥、姜、鹽
製作步驟
1.所有食材準備好。
2.金針菇撕開根部，洗淨，切成段備用。
3.鍋內燒開水，放金針菇下鍋焯燙1分鐘，燙好後，撈起放涼備用。
4.昂公魚剪去背部和兩邊的硬刺，洗淨內臟和粘液，備用。
5.鍋洗淨，加熱後放適量食用油，油熱放蔥姜爆香。
6.將昂公魚放鍋內煎2分鐘，此時需要調成中火（昂公魚的肉質較嫩，不宜大火）。
7.加入適量的鹽。
8.昂公魚半熟，煎出香味後，倒入少量的水（大約一碗半水，300ML左右），大火燒開，中火慢燉7到8分鐘。
9.倒入燙好的金針菇，燉1分鐘左右。
